должностная инструкция юрисконсульта

утверждает ее Генеральный директор, а кто ее составляет, подписывает? (никакого кадрового отдела нет)

Я сам писал, утверждает гена, а подписывает сотрудник, кот. эти обязанности исполняет. А поискать можно здесь:http://www.hr-portal.ru