Необходимость заключения договора при совершении сделки

Подскажите пожалуйста всегда ли необходимо заключать договор купли-продажи при совершении соответствующих сделок (купля-продажа товаров) или договор необходим на случай подстраховки если произойдут какие-либо нарушения обязательств?? если я полностью уверен в поставщике достаточно ли мне для подтверждения сделки только бух. документов (накладная, сч.-фактура, ПКО)?? предусмотрены ли какие-либо штрафные санкции при отсутствии договора купли -продажи для уже совершенной сделки??

догоар не обязательно
в ГК есть такое понятие устный договор: Офферта.

Договорные отношения у Вас имеют место, даже несмотря на то, что нет документа, который называется договор. Санции в этом случае (как и в случае неуказания ответственности в договоре) могут быть применены в виде пени из расчета ставки ЦБ РФ. Если нет договора, то права и обязанности считаются по ГК как бы "по-умолчанию" :-)