Договор займа не возвращен в срок

Добрый день, подскажите, пожалуйста:
ООО выдало %-займ сотруднику - ген.диру. По условию - займ и %% он должен был вернуть по истечении срока договора. В январе срок истек: но он ничего не вернул и пока не будет возвращать. Хотим составить доп.соглашение о продлении срока, но вот незадача: хотим увеличить (с 7,5 до 7,7 %), а в другом случае снизить (с 13,5 до 8) % по займу? Можно ли?
И, главное: На какую сумму начислять % - на прежнее "тело займа" или прибавить %%, которые набежали за время пользования займом?

Конечно же, можно как увеличить, так и понизить %%.
На какую сумму начислять? Как напишете в доп.соглашении, так и начисляйте. Конечно, если начисленные проценты он не выплачивал, то нужно их прибавить. Экономика ж должна быть экономной. :)