все ушли в отпуск и декрет

заведующая цехом ушла в декрет.Назначили Иванову - Исполняющую обязанности заведующей цехом. Она ушла в отпуск.
Получается издаем приказ: возложить в период с 01.01.01 по 02.03.03 на повара цеха обязанности временно отсутсвующего работника Ивановой по должности заведующая цехом? или по должности и.о.зав.цехом?

А ее обязанности определяются должн.инструкцией заведующей складом.

В штатном расписании есть должность "заведующий цехом". Должности "исполняющий обязанности зав.цехом" не существует в принципе (чьи-то обязанности исполнять можно путем совмещения должностей).

значит будет:
возложить в период с 01.01.01 по 02.03.03 на повара цеха обязанности временно отсутсвующего работника Ивановой по должности заведующая цехом.

Пасиба!