Чью фамилию писать в журнале-кассира операциониста

Скажите, как праивльно заполнить журнал-кассира операциониста. В колонке ФИО писать чью фамилию?

кассира, который ведет ээтот журнал. Если кассира кто-то замещает. то ФИО кого-то