Выплата з/п за декабрь в конце декабря

Хотелось бы заплатить з/п сразу после аванса в последних числах декабря, можно так делать?

Можно.

КИРУЛЯ, если у Вас срок зарплаты попадает на новогодние каникулы с 1 по 10 января 2009 года, то Вы должны ее выдать 31 декабря
Основание ст 136 ТК РФ : "При совпадении дня выплаты с выходным или нерабочим праздничным днем выплата заработной платы производится накануне этого дня"

Не забудте про налоги: НДФЛ, травматизм и ОПС (последний правда до 15 терпит).