Провели ревизию, и что дальше делать?

Мы по распоряжению директора провели внезапную ревизию материально – ответственного лица (МОЛ) в ресторане. В момент снятия кассы в ней оказались излишки денег – 1000 рублей, недостача по товару – 3000 рублей, обнаружено 3 бутылки вина по 500 руб. (всего на сумму 1500 рублей) без нашей маркировки (мы наши бутылки специальным штампиком маркируем). Объяснение МОЛ: 1) 1000 рублей не пробила по кассе (работы много было, забыла), посему и недостача не 3000 рублей, а 2000 рублей. 2) вино принесла для собственных нужд. Директор совета у меня просит, что ему делать. ИМХО: 1) 1000 рублей оприходовать как внереализационный доход (на 91 счет) 2) недостачу в размере 4500 рублей (3000+3х500) заставить погасить МОЛ (через 73 счет) 3) бутылки вина (3 шт.) уничтожить. Всё оформить актом ревизии и распоряжением директора. Так ли всё, как советую?

1 Излишки не пробитые по кассе - это сокрытие выручки, на эту сумму был отпущен товар, его нет - пробить по кассе (Ваше счастье что не было контрольной закупки, а тобы еще заплатили штраф от 30000 до 40000 руб - фирма, 3000-4000 - руководитель, 1500-2000 - кассира
2 Недостача товара - 3000 в начет, востановить НДС по этой недостаче
3 Излишки - 1500 в 91
Ведь инвентаризационную ведомость не переделаешь, там эти излишки присутствуют
Да и таких работников надо наказывать, чтобы не было повадно работать на свой карман, а не на хозяина

Спасибо, dachka5, но не хотим мы деньгами её недостачу гасить, деньги - нам, недостача на неё в полном размере. Левое вино приходовать тоже не хотим - не ясно, где она его взяла. Ресторан у нас приличный, мы без сертификатов не торгуем.

Так ведь "в начет" - это значит через 73 счет -3000
недостача у вас всего 3000, а не 4500
А левый товар оприходуйте и заставьте его выкупить того, кто его принес для собственных нужд
Наказание получается в сумме 4500