Учет в рознице

Помогите, плиз, кратенько разобраться с учетом в рознице.
дано - магазин подарков. ООО.
Правильно ли я понимаю, что приходуем выручку по ПКО ежедневно (допустим, выручка есть каждый день).
а как быть с реализацией? каждый день делать одним документом все позиции по реализации??
помогите, плиз, т.к. я чайник полный в розничной торговле!!! но надо вендь с чего-то начинать! и какие вообще нюансы (может, ссылочки?)

одним словом не ответить..........

Хоть и старо, но все же...
Методические рекомендации по учету и оформлению операций приема, хранения и отпуска товаров в организациях торговли.