помогите рассчитать и оформить по договору подряда

в июне был выплачен аванс и заключено трудовое соглашение, но зарплата не выплачивалась предыдущим бухгалтером. сейчас предоставлен аванс отчет.
Правильно ли я думаю, что необходимо :
- переделать договор на гражд-правовой(но может ли быть выплачен аванс в размере 80 процентов?)
- акт приемки - необходим
_ выплата остатка вознаграждения по РКО,
-должна ли составляться ведомость начисления? Какая проводка? какие налоги? Без ФСС и НС, правильно?
В аванс отчете расходы на приобретение кормов. строительные материалы для оборудования кормущек - ЭТИ СУММЫ налогами облагать или нет? Какие проводки? Как списывать, если есть и матариалы и ОС по цене до 10 тыс руб?