Как оформить в ЗУП договор подряда с НЕФИКСИРОВАННОЙ СУММОЙ?

Например, страхового агента. У которого оплата - суть комиссия от проданных полисов.

Работник по договору ГПХ???
У вас сотрудник не на договоре подряде, а по трудовому договору с комиссионной оплатой труда.

А как быть с приемом на работу, в штат? Все агенты - не в штате ...