Помогите разобраться с кассовой дисциплинной

ООО занимается оптовой и розничной торговлей.Касса стоит в торговом зале каждый вечер продавец кассир делает отчет с гашением и км6 после чего я делаю приход из операционной кассы в кассу организации.Магазин работает в субботу и воскресенье.У продавца кассира в эти дни выходные.Как грамотно оформить замену продавца кассира в эти дни?
Составить приказ и возложить обязанности в эти дни на другого сотрудника и доп соглашение к трудовому договору нужно ли ему делать доплату за совмещения?И надо ли перед выходными делать инвентаризацию кассы перед выходными и после них? Помогите советом как правильно оформить сотрудника на замену очень нужно.Зарание благодарен за советы