Оформление по договору подряда

Какие документы необходимы для оформление сотрудников по договору подряда? Личная карточка и прочие формы Т-1....15?

Сам договор с указанием паспортных данных , адреса , № страхового свидетельства , наименование объема и сроков выполнения работ, сумма оплаты . После выполнения работ- акт выполненных работ , подписанный сторонами . Личных карточек и пр. не будет . Это не прием на работу , даже не временное оформление .

Нужно ли подавать свядения в ПФ и НДФЛ по договорам подряда?

Да, надо. Потому как НДФЛ Вы удерживать и перечислять обязаны. И взносы по ПФ платить тоже должны.