Привет всем. Подскажите пожалуйста у нас фрешбар, и например апельсины которые мы закупаем, мы полностью не используем а только мякоть. Как сделать списание отходов, или порченых продуктов?
Вид для печати
Привет всем. Подскажите пожалуйста у нас фрешбар, и например апельсины которые мы закупаем, мы полностью не используем а только мякоть. Как сделать списание отходов, или порченых продуктов?
:DЦитата:
Сообщение от kusus
Ну а как еще написать? Для свежевыжатых соков используем только мякоть, как сделать списание то?
кроме кожуры вы еще и косточки выкидываете :D
ну хватит издеваться, лучше подскажите что нужно делать? :(
как у вас все тонко))
а почему на издержки все не списать-то? вы какими проводками ставите апельсины на учет?
Ваши отходы списываются с апельсинами, использованными в процессе приготовления конечного продукта... А для того, что бы списать отходы второй раз, нужно их оприходовать... :) Списание порчи это совсем другой вопрос, это уже чистые потери, если вы испорченное сырье не продадите кому-нибудь... :)Цитата:
Сообщение от kusus
пока никуда ничего не ставил, вот пытаюсь разобраться и прошу помочь немного в этом глупому человеку :(
Задумчиво... А как списывают в общепите кожуру от картофеля? :o :D
kusus, сколько кг апельсинов уходит на приготовление 1 литра сока?
ну давайте например на литр сока уходит 1,5 кг апельсин.
да-да-да :DЦитата:
Сообщение от Над.К
туды ж ее, милую, на себестоимость продаж!! и апельсины все туды ж! и не частями, а все! :wow:
можно, наверное, технологическую карту составить, как во всем общепите делают. в ней прописать - порция сока - 200 мл, расход на эту порцию - 300 гр апельсинов. и тогда они будут списываться в том количестве, в котором нужны на проданные порции сока. в специальных программах для общепита все так и списывается - иначе никак - из 100 гр картошки порция в 100 гр не получится :)
