Суммированный учёт рабочего времени при гибком графике (практический опыт)

Добрый день, уважаемые господа!

В нашей организации у некоторых структурных подразделений существенно различается интенсивность работы в летний и зимний период (зимой работы мало, народ, что называется, "пинает балду", а летом нагрузка велика). Кроме того, во все сезоны довольно часто возникает потребность скорректировать график работы отдельных сотрудников (например, принять пришедший с опозданием товар). В связи с этим, работодатель принял решение ввести в компании суммированный учёт рабочего времени с учётным периодом, равным году (с тем, чтобы летом сотрудники могли работать меньше, а зимой - больше), и гибкий график работы.
В связи с этим, возникает целый ряд вопросов о том, как это лучше сделать практически.

1. Понятно, что при суммированном учёте рабочего времени продолжительность работы в отдельные недели может превышать 40 часов (при условии, что внутри учётного периода не будет превышения), и это не будет считаться переработкой. Вопрос: какие ещё ограничения на продолжительность рабочего времени существуют?
В ТК указаны следующие:
- еженедельный непрерывный отдых не менее 42 часов (ст. 110 ТК РФ)
- обеденный перерыв — от получаса до двух часов (ст. 108 ТК РФ)
- продолжительность ночной смены меньше на час (ст. 96 ТК РФ)
- недопустимость работы в течение двух смен подряд (ст. 103 ТК РФ).
Возможно, существуют ещё какие-то ограничения, предусмотренные санитарными нормами и т.д.?

2. По гибкому графику. Как удобнее всего прописать его в договоре? Если в договоре указано, что работа осуществляется в режиме гибкого рабочего времени, следует ли, помимо этого, прописывать что-либо ещё (например, указывать "примерный", или обычный график)? Стоит ли подробно прописывать процедуру согласования графика между работником и работодателем (в ст. 102 ТК указано, что начало, окончание и общая продолжительность рабочего времени определяются соглашением сторон. Разумно ли прописать форму и порядок принятия такого соглашения непосредственно в трудовом договоре)?

3. При учётном периоде, равном году, можно ли вести учёт по календарному году, или в данном случае - только с момента подписания договора? В последнем случае это будет довольно сложно администрировать.

Интересует, прежде всего, опыт практического разрешение перечисленных вопросов. Возможно, существуют ещё какие-то неочевидные тонкости.

Заранее благодарны за ответы и комментарии.