Основания для списания несуществующих остатков алкогольной продукции?

Уважаемые коллеги подскажите по теме!
Ситуация следующая: смена собственника в ресторане, принимаем учет. В базах 1С и StoreHouse числятся остатки алкогольной и пивной продукции, фактического наличия нет. Остатки также задекларированы в отчетности в ФС РАР. Возникает соответственно необходимость списать несуществующий товар. Какие для этого существуют основания согласно требованиям Росалкогольрегулирования? И какой при этом документооборот?И какие при этом возникают нюансы?
Всем заранее спасибо за помощь!!!

Бой. Прочий расход.

Акт о списании товаров (форма ТОРГ-16) служит для оформления возникающей по различным причинам пoрчи, потери качества товаров (товарно-материальных ценностей), которые не подлежат дальнейшей реализации.
Документ составляется в трех экземплярах. Акт списания подписывается членами комиссии, полномочия которой подтверждаются руководителем организации. Если это необходимо, акт сoтавляется с участием представителя санитарного или другого надзора. Один экземпляр остается в бухгалтерии и служит основанием для списания с материально-ответственного лица потерь ТМЦ; другой экземпляp акта передается в подразделение, которое производило списание; третий остаётся у материально-ответственного лица.
Форма ТОРГ-16 утверждена постановлением N 132 Госкомстата РФ от 25 декабря 1998 г. и применяется в случае выявления в продукции порчи или брака. Унифицированных форм первичных документов, подтверждающих списание продукции по остальным основаниям, в настоящее время не разработано. Поэтому, например, в случае списания товара из-за отсутствия спроса на рынке или морального устаревания, можно составить акт произвольной формы.

Приказом Министерства промышленности и торговли РФ от 1 марта 2013 г. № 252 “Об утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания” установлены нормы потерь от боя стеклянной тары с пищевыми продуктами на складах, базах, в розничных торговых предприятиях и предприятиях общественного питания:
В розничных торговых предприятиях и предприятиях общественного питания:
Вина, коньяки, ликероводочные товары Вид транспортной тары Ящики дощатые, полиэтиленовые и тара-оборудование -0, 02 %
Ящики из гофрокартона - 0.04 %.
Примечание:
1. Определение предельного размера потерь от боя стеклянной тары с товарами на складах, в розничной торговой сети и в предприятиях общественного питания производится независимо от сроков хранения этих ценностей за проверяемый период в следующем порядке.

По товарам в стеклянной таре (отдельно по каждому виду тары): на складах (базах) оптовых и розничных предприятий и предприятий общественного питания - от полученного и отпущенного количества товаров в стеклянной таре, деленного на два (отдельно по каждому наименованию товара); в розничных торговых предприятиях и предприятиях общественного питания - с оборота по продаже товаров в стеклянной таре.

2. В тех случаях, когда потери от боя стеклянной тары с товарами по установленным нормам составляют менее одной бутылки, банки и тому подобные, при начислении норм доли до 0,5 единицы продукции отбрасываются, а 0,5 и выше - округляются до единицы.