Вопрос по расчету численности персонала.

Помогите с расчетом функционального и производственного персонала. Устроилась на предприятие в отдел организации труда. Нужно произвести перерасчет численности по нормативам. Предприятие предоставляет услуги по организации общественного питания и розничной торговли предприятиям ТЭК. В составе 54 подразделения общепита, 11 магазинов, своя база со складами, автотранспортная служба и ремонтно-строительная. Если на столовые и магазины нормы посчитать мне удалось, и это совпало с их штатным расписанием, то по базе закупок продуктов и инвентаря, а так же транспорта в такого рода предприятиях, ничего не могу найти. Может были какие старые нормативы в СССР для ОРСов. Наше предприятие это бывший ОРС.