ИП на ПСН Ремонт мебели

Здравствуйте! Занимаюсь изготовлением мебели на заказ. Работал у себя в гараже без регистрации юр. лица.

Хочу снять мастерскую 65м и нанять работника.

В моем регионе, как я понял, нет ПСН на изготовление мебели.

Какие могут быть санкции и как сможет проверить налоговая, если я открою ИП на ПСН по виду "ремонт мебели" а по факту буду изготавливать её?

Будет только ручной инструмент.

система НО какая ?
УСН или ОСНО?
Один патент не бывает

Ну я так понимаю, что УСНО, зачем ОСН?