Зачет оказанных услуг в счет зарплаты

Будет ли реализацией оказание услуг (сдача в аренду имущества) директору в счет выплаты зарплаты?

Будет, если существует договор на сдачу имущества в аренду. Если есть договор, то соответственно можно провести взаимозачёт.

до 20% заработка по соглашению с директором можно взаимозачитывать

ЛГ, по соглашению - сколько угодно. Ограничения есть только на принудительные удержания.

статья 131 ТК РФ

ЛГ, если сотрудник написал заявление с просьбой удерживать из его зарплаты такие-то деньги, перечисляя их туда-то (в частности - оставляя самому работодателю), то организация вправе выполнять это желание работника. Никаких ограничений по размеру здесь нет, и это не является натуроплатой.

+ к сообщению Стаса: и это не удержание. Человек вправе распоряжатся своими деньгами как лично, так и поручая это кому-то еще.
Иначе вы договоритесь до того, что я своей жене не вправе отдавать более 20% :)