ВЫХОДНОЕ ПОСОБИЕ

Облагается ли выходное пособие /при увольнении/ НДФЛом?

Если выходное пособие установлено Законом РФ ... и т.д. и т.п. - нет. Ст. 217 НК.

а если в трудовом договоре оговорено?

Если не установлено Законами - то удерживайте.

mvf на какой именно закон вы ссылаетесь?
насчет 217 статьи написано черным по белому:
3) все виды установленных действующим законодательством Российской Федерации, законодательными актами субъектов Российской Федерации, решениями представительных органов местного самоуправления компенсационных выплат (в пределах норм, установленных в
соответствии с законодательством Российской Федерации), связанных с (абзац дополнен с 1 января 2001 года Федеральным законом от 29 декабря 2000 года N 166-ФЗ):
*увольнением работников, за исключением компенсации за неиспользованный отпуск;
лично я это трактовала и как выходное пособие.

Ирма, я имею ввиду законы, устанавливающие вых. пособие при увольнении в случае например призыва в армию, ликвидации и т.п.
Из вопроса не ясно какое выходное пособие ?