Дир. уходит в отпуск

Что написать в приказе по назначению ио?
На период с ... по ... возложить обязанности генерального директора на (ФИО полностью)? И все?

Можно еще приписать доплату до директорского оклада

Лучше доверенность

Это не "лучше". Одно другого не заменяет.