Я чего-то вообще не догоняю: если чек пробит, то кто-то деньги в кассу внес. КТО? :o
А из практики, когда надо оставить часть комиссионного товара себе, то это в отчете комиссионера указывается или просто на словах, если отчетом такое не предусмотрено, и комитент на комиссионера документы выписывает.

