Значит могут двойную выручку насчитать со всеми вытекающими. Если конечно у налоговой данные будут для доказательства. Им проще доказать фиктивность поставок и выкинуть все из расходов и доначислить налог на прибыль. Ну и за нарушение кассовой дисциплины можно штраф выписать.
У вас опыта нет и ошибки конечно неизбежны, но сомневаюсь, что вас в техникуме учили брать деньги от клиентов и не приходовать. Отвечать за все директор будет. Но неизвестно как он в отношении вас себя поведет, когда жаренным запахнет.

