Слова "не производящие выплаты и иные вознаграждения физическим лицам" можно понимать и как "имеющие обязанность производить выплаты", а не как "не выплачивающие зарплату и прочие выплаты и иные вознаграждения".
Про то, что "все работники уволились", никто, кроме самого ИП не знает, поскольку с учета как работодатель он не снялся. И работники по-прежнему на нем числятся.

