Много зависит от того, насколько убедительно получится врать и невестке и ИП о том, что ИП на пару часиков в туалет побежала, а вместо себя попросила человека за товаром приглядеть.
А то ведь у инспектора на лбу не написано, что он инспектор, он может и провокационные вопросы позадавать, что вот хочу у вас тапки эти купить, но в среду, а вы вот лично по каким дням работаете? И наивная невестка расскажет, что вот она два через два работает, а в другие дни другой продавец... А то еще у ИП бывает несколько магазинов, и все без продавцов...
Т.е. есть риски, и немалые. И никто, кроме самого ИП, не сможет за него принять решение, готов он, в случае проблем, рисковать всем своим имуществом ради этих рисков.

