У нас УСН (Д-Р). Я так понимаю бух учет вести не надо. А как тогда?
Просто брать в расходы оплаченные накладные на товар?
Вести учет товаров на складах и проданных блюд не нужно?
Вид для печати
У нас УСН (Д-Р). Я так понимаю бух учет вести не надо. А как тогда?
Просто брать в расходы оплаченные накладные на товар?
Вести учет товаров на складах и проданных блюд не нужно?
бух вести не нужно, но товарные отчеты и акты реализации никто не отменял
в расход вы имеете права списать себестоимость проданых блюд, а товар что у вас находится на складе это не расход, если даже вы оплатили его поставщику!!
блин, а где же взять остатки продуктов, если до этого никто ничего не учитывал?
могу только посоветовать провести инвентаризацию на сегодняшний день, а потом к остаткам приплюсовать то что у вас списалось до этого и у вас получится остаток на начало учета!! ну как то так!!
Если что пишите в личку ;) я зарегилась
у Вашего кафе какие подразделения? кухня, кладовая, бар? что ещё есть? кондитерка?
вести отдельно- кухня и бар, по кухне: обязательно скалькулировать все блюда, провести инвентаризацию.Акты реализации, ведомости по продуктам- все делается за каждый день! . алкоголь есть? хм.... вобщем, нюансов много!
кухня и бар.Цитата:
Сообщение от katya-rin
алкоголь тоже есть.
А как все это делать, если нет программы.
Есть ресторатор(но там "все" проводится).
ну и что, что нет программы - там большие объемы? сколько касс? сколько сотрудников?
по хорошему, Ваша задача - это:
1. Скалькулировать все блюда
2. Начать вести то, что есть, а именно: за каждый день работы - писать акты розничной реализации, своевременно оприходовать продукцию
3. За предыдущие дни, где учет не велся- написать те же акты реализации и найти хоть какие доки на поступление продуктов
4. Продукты можете списыать по результатам проверок комиссии (включите туда повара, бармена, ещё-кого-нить) - списывать можно раз в день, неделю, месяц
Кстати, если у Вас УСН 15% - там расходы на продукты можно принять только по факту реализации.....
зачем Вам ресторатор?)) и что значит - "все" проводится?)
и потом, тоже вопрос: если есть ресторатор- почему же там ничего не велось? долго учет не ведется? кафе решило сэкономить на бухгалтере, а теперь решили все вести? ... странно....
зачем им ресторатор-я не знаю. Купили и все. Старый бух говорит, что учет не велся, т.к. у нее и так много работы и она не успевала.
Так что аж 2 бух-ра было, а толку мало.
А вот если продали мы блюдо, половина товара оплачено, а половина нет. то как его ставить в расходы?
в расход только то что оплачено ставите!!
и если у вас сейчас два буха, один то точно должен быть калькулятор, чтобы всю работу связанную с торговлей сделать ;)
почему же обязательно один должен быть калькулятор? а если там много подразделений, и кафе- как доп вид деятельности - меньше всего приносит денег? совсем не обязательно) может там выручка такая, что и пусть с неё считают все 15% и для фирмы это не страшно будетЦитата:
Сообщение от Alsu_общепит
и ещё) одно важное замечание)
Вы бы поговорили с бухгалтером, скорее всего она не "не успевала", а ей просто за это не платят... вот это больше похоже на правду, потому как- заявить о неуспеваемости - жесткий шаг со стороны бухгалтера, который ведет все остальное. а если руководство с этим соглашается и начинает искать дополнительную кандидатуру - значит это так и есть - не платят.Цитата:
Сообщение от Аноним
и потом, узнайте- что,как, зачем и почему, прежде чем браться за это дело, какая-то странная история.... очень надеюсь, не вляпаться Вам в то, от чего потом хотелось бы отделаться
УДАЧИ!!!!!!!!!!!!
katya-rin, мы в прошлом году с расходами понамучились (на ОСНО были), с этого года перешлина на УСН-доходы. И я понимаю того буха, который говорил "не успеваю": столько бумажной, казалось бы, не нужной работы, что на нормальное списание уже ни сил, ни времени не остаётся, ночами списываешь продукты. Конечно, когда процесс налажен, возможно, и проще, но у нас были только повара, кассир и я-бух. Как вспомню - вздрогну. Мне после этого кафе, если кто-то предлагает общепит вести, я отбрыкиваюсь руками и ногами (конечно, предварительно поинтересовавшись, не УСН ли там :))
да потому что проще, когда один человек занимается ведением полного учета товара, а если там много подразделений то как раз и удобно посадить на общепит калькулятора и все, и он будет вести точку и отчитыватся перед глав бухом только цифрами!!Цитата:
Сообщение от katya-rin
я обожаю общепит, уже больше 12 лет в нем, вела как и УСН, так и ОСНО, согласна что если один всего бух, то не будешь успевать ничего, поэтому лучший вариант это глав. бух и калькулятор и все тогда успеваешь!! Самое главное чтоб калькулятор грамотный был, их очень тяжело найти!!Цитата:
Сообщение от Na28ta
вы только с общепитом, наверное, имеете дело. Больше ни с чем не сталкивались?Цитата:
Сообщение от Alsu_общепит
сталкивалась
многим фирмам учет ставила
и для общепита это лучшая схема учета
а к примеру: фирма занимается поставками метизов , оптовый и розничный отдел + ремонт изделий + аренда (выступает как арендодатель) + кафе, в котором клиенты обедают ))Цитата:
Сообщение от Alsu_общепит
конечно, здесь бухгалтеры должны все бросить и продукты списывать
ну тогда вообще бросьте и не занимайтесь кафе, нафиг он нужен, когда он и дохода то не приносит
этот спор не о чем
да еще и флуд так как спрашивали совсем о другом ;)
вы правы!) ни о чем, но тема лично мне близка, оказалась в такой же ситуации, как наш аноним... вы тоже думаете, что лучше не вести кафе?!))) :DЦитата:
Сообщение от Alsu_общепит
проще кафе сделать УСН с доходов и все :) и вообще не вести в нем учет!!
А вы зря смеётесь. В каких-то случаях - это единственный выход...Цитата:
Сообщение от Alsu_общепит
я улыбаюсь, весна на улице!!!
да и совет мой правильный ;)
Ну да. Холодно только... Совет не плохой. Но совсем вести учет не получится: доходы считать нужно :D.
а мы закрыли кафе, толку ни какого, а волокиты с ним. Вспоминаю как страшный сон.
а разве можно сделать отдельный вид деятельности по другому режиму?Цитата:
Сообщение от Alsu_общепит
например, как у нас: розница метизы - УСН (д-р)*15%, а кафе- УСН д*6%?
вся фирма идет по 15%, а если вобще не будет в кафе вестись учет? тогда 15% с доходов? правильно я понимаю..?
что-то меня сомнения теперь замучали....
также- если товар не оприходован...? хотя на кухне продукты приходуются как материалы(которые сразу идут в расход), а не товар(который в расход идет после оплаты)... если вобще не приходовать?) все равно 15 с дохода) ну и ладнА ))) все будет гуд)))
ПОДРАВЛЯЮ!!!!!!! :nyear:Цитата:
Сообщение от Аноним
а чем отличие товаров от материалов в общепите?Цитата:
Сообщение от katya-rin
товар- это как в магазине, купили и тут же продали (например, купили вы кока-колу бутылку за 15 - продали ту же самую бутылку за 25 рублей-когда продали , тогда и списали свои 15руб в расходы) , а вот материал другой вид - купили 3 кг помидоров за 100 рублей и из них сделали салат, добавили в борщ и просто так порезали с мясом - тут сразу можете списать все 3кг = 100рублей в расход ещё до того, как продали все порции блюд.Цитата:
Сообщение от Аноним
а алкоголь тоже товаром считается или уже материалом. Мы ведь ее продаем по 50 гр, а покупает бутылками?
алкоголь -товар в том случае, если продаете в чистом виде. Продали 50 гр - списали стоимость 50 гр (но как делаю я: списываю всю бутылку, когда она полностью продана-т.е. списание алкогольных чистых продуктов за период- раз в месяц, к примеру) . Если алкоголь покупаете и из него потом коктейли делаете - списываете сразу ,как материал.Цитата:
Сообщение от Аноним
на реализацию алкоголя требуется лицензия.
спасибо, лицензия есть конечно.Цитата:
Сообщение от katya-rin
вот и разобрали кафешку по косточкам))) удачи Вам!!!Цитата:
Сообщение от Аноним
это опять я(автор топика)
вроде так врубилась, но вот докуметооборот продумываю.
Можно ли так?
№1.каждый день я распечатываю с "Ресторатора" журнал продаж блюд( в нем графы(графы можно некоторые убрать, некоторые добавить):
Наименование блюда
кол-во проданного
себестоимость за блюдо
себестоимость за блюдо всего(кол-во*себ-ть блюда)
Цена за блюдо
Итого (выручка за день)
и тут все и блюда и розница
№2. также распечаю список продуктов затраченных на каждый день. ( в нем графы(графы можно некоторые убрать, некоторые добавить):
наименование продукта
кол-во продукта
сумма
Это обяз-но делать каждый день или можно делать 1 раз в неделю допустим?
3.в Excel делаю ведомость учета
и подкалываю к приходу - накладные
к расходу Журнал продаж блюд(№1)
4.в Excel делаю товарный отчет
к приходу накладные на розницу
а к расходу что?
в 1С я завожу приход продуктов, потом на основании №2 списываю в 1С.
Короче запуталась. Я раньше в другом ресторане делала так: продукты(в т.ч. и алкоголь) приходывали на кухню, распечатывали заборник, и вместе в накладными подкалывали к "ведомости учета движения продуктов".А к товарнику прикалывали накладные на розницу(орешки, колу)и реализацию товаров в розницу. а еще распечатывала отчет о продажах и к ним подкалывали Корешок от ПКО с выручкой.
Но там у нас был 1С трактир, а тут просто 1С упрощенка и ресторатор где свои отчеты.
А мы решили позаморачиваться, что бы такого гемора не было. У нас кафе на ЕНВД (ИП на меня), а алкогольная лицензия на ООО (оформлена на дочь). Повар вторая дочь, нифига не калькулируем. Страшно представить вообще....
ап
№1 это акт реализации - унифицированная форма №ОП-12 - этот можно делать раз в месяц, слишком много бумаги если делать это каждый день!! Выручка в акте реализации должна сходится с оприходованной выручкой в кассе
№2 вообще не делаю
№3 вообще не делаю
№4 товарный отчет - унифицированная форма №ТОРГ-29а - вот к нему я подкладываю приходные и расходные накладные, внутрение перемещения и акт реализации
Товарный отчет можно делать как отдельно по подразделениям, так и отдельно!!
еще я почитала предыдущие советы, я в шоке как помидор может быть материалом :wow: вы как бухгалтер понимаете, что материалы это бумажные салфетки, трубочки и так далее
в общепите есть товары для розницы и товары или продукты для общепита, т.е. то что используется в производстве (кухне)
