Оплата и договор для преподавателя

У нас ЧОУ, различные курсы для взрослых,в штате 2 преподавателя, я так понимаю, что мы должны руководствоваться правила расчета заработка для педагогических работников. В которых я не сильна. Вопрос в том: обучение групп проходит в разное время, с 9 утра и до 9 вечера. Все зависит от пожеланий группы слушателей. Так вот если в договоре с преподавателем прописать гибкий график.Оплата производиться по часовому тарифу. Но часто не набирается норма часов. Преподаватель приходит на 2-4 часа и не каждый день. Каким образом это правильно отразить в договоре.
1) Может пусть напишут заявление на неполный рабочий день. И оплачивать отработанные часы по табелю исходя из часовой ставки.
Ввести суммарный учет рабочего времени?
2) Тогда отпуск расчитывать тоже исходя из среднечасового заработка?

Здравствуйте, подскажите кто знает, если меняется юр. адрес ЧОУ в какой форме уведомлять лицензионку и надо-ли!? Заранее спасибо.