Учет продуктов питания в ЛПУ

Пожалуйста, помогите разобраться со следующими пунктами Приказа МЗ РФ №330 от 05.08.2003 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации»:

Цитата:

---

6. На основании итоговых данных формы N 44-МЗ выписывается "Требование на выдачу продуктов питания со склада (кладовой)" по форме N 45-МЗ в двух экземплярах.

7. ...

8. Выдача отделениям рационов питания производится по форме N 23-МЗ ("Ведомость на отпуск отделениям рационов питания для больных"), которая заполняется медицинской сестрой диетической в одном экземпляре. При выдаче завтраков, обедов и ужинов работники отделений расписываются в их получении. Ведомость подписывается медицинской сестрой диетической и зав. производством (шеф-поваром).

Буфетная продукция (масло, хлеб, чай, соль и др.) выдаются буфетчицам непосредственно со склада (кладовой) по требованию формы N 45-МЗ.

---

Мне непонятно, требование на выдачу по форме 45-МЗ, о котором идёт речь в 6 пункте, включает в себя буфетную продукцию или нет? Или же в 8 пункте речь идёт об ещё одном отдельном требовании на выдачу по форме 45-МЗ для буфетной продукции? Или может быть речь идёт даже об отдельных требованиях для каждого отделения на буфетную продукцию?
И буфетная продукция должна отражаться в раздаточной ведомости по форме N 23-МЗ или нет?

у нас все выдается с пищеблока

Цитата:

---

Сообщение от Аноним

у нас все выдается с пищеблока

---

То есть у вас и продукты на кухню и буфетная продукция входят в одно требование по форме 45-МЗ?

Неужели никто не может разъяснить данный вопрос? Насколько мне известно, когда-то для выписки буфетной продукции применялась форма 1-88, напоминающая раздаточную ведомость. В ней, как в раздаточной ведомости, перечислялись отделения и количество продуктов, выдаваемое в каждое отделение.

Сейчас же согласно 330 приказу буфетную продукцию следует выдавать по форме 45-МЗ. В данной форме нет разбивки по отделениям, но она ведь так или иначе всё равно нужна. Значит, нужно составлять отдельное требование на выдачу буфетной продукции по форме 45-МЗ на каждое отделение? Или же требование можно составить общее, а разбивка по отделениям будет в раздаточной ведомости по форме 23-МЗ?

И ещё один момент. На данный момент у нас при составлении меню составляются отдельные требования на выдачу для кухни (продукты в пищеблок) и буфетной продукции (продукты в отделения). Однако при дополнительной выписке продуктов такого разделения не делается – продукты для кухни и буфета идут в одном требовании. Разве это правильно?

***

У меня возникли и другие вопросы. Может быть, кто-нибудь сможет внести по ним ясность?

Вопрос 1.
Согласно 330 приказу меню-раскладка составляется по форме 44-МЗ. Однако многие организации составляют меню-раскладку в совершенно иной форме – что-то вроде списка карточек. Как им это удаётся? На каком основании? По техническим причинам мы тоже хотели бы использовать эту версию, а не форму 44-МЗ. Но бухгалтера требуют обосновать такой переход.

Вопрос 2.
В разные дни и в разных отделениях одна и та же карточка может проходить по разному набору диетстолов. Это допустимо или на каждый набор диетстолов следует утвердить отдельную карточку?

Вопрос 3.
Дополнительная выписка продуктов и возвраты оформляются только накладными? На них не надо составлять корректирующие меню-раскладки? В электронном виде мы то их составляем из соображений удобства, но никогда не печатаем, как реальные документы. Это правильно?

Вопрос 4.
Помимо ежедневной выписки продуктов на питание больных в отделения, со склада пищеблока время от времени выписываются продукты донорам в Центр крови. Накладная для данной выписки должна оформляться по форме 45-МЗ или 434?
Кстати, является ли на данный момент форма 434 действующей?

кто ведет учет продуктов питания на пищеблоке?.... если получено продуктов больше, чем положено по госконтракту, чья вина? Кто может ответить? Если в спецификации йогурт, а поставляется йогуртый продукт - как считаете?

По первому вопросу - оформляйте инвентаризацию и приходуйте излишки. Если не хотите возиться, скажите тихонько любому работнику пищеблока - он быстро разберётся. :)
А по второму вопросу руководство должно смотреть бумаги и решать - подписывать документы, закрывающие поставку, либо не подписывать, пока не поставят правильно. Второй вариант кажется гораздо более правильным. Но в любом случае многое зависит от условий, прописанных в договоре, приложениях к нему, допсоглашениях и других документах.

Цитата:

---

Сообщение от таисафинская

кто ведет учет продуктов питания на пищеблоке?.... если получено продуктов больше, чем положено по госконтракту, чья вина? Кто может ответить? Если в спецификации йогурт, а поставляется йогуртый продукт - как считаете?

---

Не знаю, как у Вас, а у нас проверяет и кладовщик, когда заказывает продукты питания, а бухгалтер проверяет и на количество, и по наименованиям, и по цене. Наименования по контракту и по накладным должны быть одинаковыми.

кто занимается формированием заказа для аукциона