Учет продуктов питания в ЛПУ

[VF]

Пожалуйста, помогите разобраться со следующими пунктами Приказа МЗ РФ №330 от 05.08.2003 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации»:

6. На основании итоговых данных формы N 44-МЗ выписывается "Требование на выдачу продуктов питания со склада (кладовой)" по форме N 45-МЗ в двух экземплярах.

7. ...

8. Выдача отделениям рационов питания производится по форме N 23-МЗ ("Ведомость на отпуск отделениям рационов питания для больных"), которая заполняется медицинской сестрой диетической в одном экземпляре. При выдаче завтраков, обедов и ужинов работники отделений расписываются в их получении. Ведомость подписывается медицинской сестрой диетической и зав. производством (шеф-поваром).

Буфетная продукция (масло, хлеб, чай, соль и др.) выдаются буфетчицам непосредственно со склада (кладовой) по требованию формы N 45-МЗ.

Мне непонятно, требование на выдачу по форме 45-МЗ, о котором идёт речь в 6 пункте, включает в себя буфетную продукцию или нет? Или же в 8 пункте речь идёт об ещё одном отдельном требовании на выдачу по форме 45-МЗ для буфетной продукции? Или может быть речь идёт даже об отдельных требованиях для каждого отделения на буфетную продукцию?
И буфетная продукция должна отражаться в раздаточной ведомости по форме N 23-МЗ или нет?

[Аноним]

у нас все выдается с пищеблока

[VF]

у нас все выдается с пищеблока

То есть у вас и продукты на кухню и буфетная продукция входят в одно требование по форме 45-МЗ?

[VF]

Неужели никто не может разъяснить данный вопрос? Насколько мне известно, когда-то для выписки буфетной продукции применялась форма 1-88, напоминающая раздаточную ведомость. В ней, как в раздаточной ведомости, перечислялись отделения и количество продуктов, выдаваемое в каждое отделение.

Сейчас же согласно 330 приказу буфетную продукцию следует выдавать по форме 45-МЗ. В данной форме нет разбивки по отделениям, но она ведь так или иначе всё равно нужна. Значит, нужно составлять отдельное требование на выдачу буфетной продукции по форме 45-МЗ на каждое отделение? Или же требование можно составить общее, а разбивка по отделениям будет в раздаточной ведомости по форме 23-МЗ?

И ещё один момент. На данный момент у нас при составлении меню составляются отдельные требования на выдачу для кухни (продукты в пищеблок) и буфетной продукции (продукты в отделения). Однако при дополнительной выписке продуктов такого разделения не делается – продукты для кухни и буфета идут в одном требовании. Разве это правильно?

***

У меня возникли и другие вопросы. Может быть, кто-нибудь сможет внести по ним ясность?

Вопрос 1.
Согласно 330 приказу меню-раскладка составляется по форме 44-МЗ. Однако многие организации составляют меню-раскладку в совершенно иной форме – что-то вроде списка карточек. Как им это удаётся? На каком основании? По техническим причинам мы тоже хотели бы использовать эту версию, а не форму 44-МЗ. Но бухгалтера требуют обосновать такой переход.

Вопрос 2.
В разные дни и в разных отделениях одна и та же карточка может проходить по разному набору диетстолов. Это допустимо или на каждый набор диетстолов следует утвердить отдельную карточку?

Вопрос 3.
Дополнительная выписка продуктов и возвраты оформляются только накладными? На них не надо составлять корректирующие меню-раскладки? В электронном виде мы то их составляем из соображений удобства, но никогда не печатаем, как реальные документы. Это правильно?

Вопрос 4.
Помимо ежедневной выписки продуктов на питание больных в отделения, со склада пищеблока время от времени выписываются продукты донорам в Центр крови. Накладная для данной выписки должна оформляться по форме 45-МЗ или 434?
Кстати, является ли на данный момент форма 434 действующей?

[таисафинская]

кто ведет учет продуктов питания на пищеблоке?.... если получено продуктов больше, чем положено по госконтракту, чья вина? Кто может ответить? Если в спецификации йогурт, а поставляется йогуртый продукт - как считаете?

[lubezniy]

По первому вопросу - оформляйте инвентаризацию и приходуйте излишки. Если не хотите возиться, скажите тихонько любому работнику пищеблока - он быстро разберётся.
А по второму вопросу руководство должно смотреть бумаги и решать - подписывать документы, закрывающие поставку, либо не подписывать, пока не поставят правильно. Второй вариант кажется гораздо более правильным. Но в любом случае многое зависит от условий, прописанных в договоре, приложениях к нему, допсоглашениях и других документах.

[Аноним]

кто ведет учет продуктов питания на пищеблоке?.... если получено продуктов больше, чем положено по госконтракту, чья вина? Кто может ответить? Если в спецификации йогурт, а поставляется йогуртый продукт - как считаете?

Не знаю, как у Вас, а у нас проверяет и кладовщик, когда заказывает продукты питания, а бухгалтер проверяет и на количество, и по наименованиям, и по цене. Наименования по контракту и по накладным должны быть одинаковыми.

[таисафинская]

кто занимается формированием заказа для аукциона