Добрый день! Два разных калькулятора мне говорят по разному. Один говорит что можно без лицензии готовить десерты с мартини, рыбу в винном соусе. А другой говорит категорически нельзя. Кто прав? Не могу закон найти. Подскажите пожалуйста.
Вид для печати
Добрый день! Два разных калькулятора мне говорят по разному. Один говорит что можно без лицензии готовить десерты с мартини, рыбу в винном соусе. А другой говорит категорически нельзя. Кто прав? Не могу закон найти. Подскажите пожалуйста.
С 1 июля 2012 г. к алкогольной относится вся пищевая продукция с содержанием этилового спирта более 0,5%. Следовательно, на ее производство, хранение, поставки и розничную продажу нужна лицензия.Цитата:
Сообщение от Аноним
Однако Правительство РФ вправе определить перечень продукции, которая хотя и содержит спирт в указанном количестве, но к алкогольной не относится. Утвержден ее список (с указанием кодов ОК и ТН ВЭД ТС).
В него включены сахаристые и мучные кондитерские изделия; шоколад и шоколадные изделия; кисломолочные продукты; сырокопченые колбасные изделия; мороженое; плодово-ягодные, овощные, взбитые замороженные фруктовые десерты, шербеты, смеси для их приготовления, сладкий пищевой лед. Кроме того, не считаются алкогольной продукцией напитки брожения и квасы, сидры, медовые вина и напитки с содержанием этилового спирта от 0,5 до 1,2% включительно, а также напитки на пряно-ароматическом растительном сырье с аналогичным содержанием спирта.
Посмотрите Постановление Правительства РФ от 28 июня 2012 г. N 656 "Об утверждении перечня пищевой продукции, которая произведена с использованием или без использования этилового спирта, произведенного из пищевого сырья, и (или) спиртосодержащей пищевой продукции, с содержанием этилового спирта более 0,5 процента объема готовой продукции, не относящейся к алкогольной продукции" С изменениями и дополнениями от:18 марта 2014 г.
Может быть какая-то Ваша продукция попадает в этот перечень.
Спасибо. Я данное Постановление распечатала и дала каждой.
И опять разные мнения, одна все так же уверяет что можно мороженое с мартини, вот и В Постановлении сказано,
а другая уверяет что спиртное можно использовать только в производстве блюда, когда в самом рецепте содержится , т.е где есть обработка спиртосодержащего продукта, но ни как мороженое с мартини. (в меню значится "Мороженое с вишней и мартини").
А как у вас готовится и подается? Просто бокал мартини, а к нему шарик мороженого с топпингом каким-нибудь? Или мартини - это ингредиент десерта?Цитата:
Сообщение от Аноним
