HELP: документы при передаче/получении материальных ценностей на переработку

Всем привет.
Мы торговая организация,оптовая торговля.
Сейчас появились новая операция:
- некое сырье, в нашем случае это товар ( например, цельные тушки рыбы ) мы передаем перерабатывающему предприятию по "договору подряда на переработку...", как я понимаю это называется работа с давальческим сырьем.... Обратно от переработчиков мы получаем т.н. "стейки".
Согласно договору, право собственности на сырьё к переработчикам во время производства работ не переходит .

Вопрос: какой бумажный документ нам следует оформлять для передачи товаров (сырья) на обработку, и какие документы должны выдать нам переработчики по результату окончания работ ?
Интересует общепринятая в настоящее время практика, дабы у налоговиков не возникало потом вопросов...

на передачу в переработку М-15, на возврат МХ-18

ок, спасибо...
А MX-18 кто должен составлять ? Мы или переработчики ?

И еще: по вводу в 1С Бухгалтерия 3.0 документов "Передача сырья в переработку" и "Поступление из переработки".
Как-бы с созданием документа "Передача сырья в переработку" более-менее понятно: "создаем документ, выбираем дату, контрагента-переработчика, выбираем подбором нужный товар со склада, который будем передавать в качестве сырья, задаем переданное количество - и вуаля, документ готов. Распечатываем его по форме М-15 и отдаем переработчикам. В документе видна себестоимость передаваемого в переработку сырья без НДС. Если в чём-то я не прав, пожалуйста, укажите...
А вот с созданием документа "Поступление из переработки" совсем непонятно:
Что за плановые цены, которые нужно вводить для получаемой продукции? Как их рассчитывать ?
Мне вот подсказывают , что сумма "сумм плановых" в разделе "продукция" ( если из сырья получилось несколько видов продукции) должна быть равна сумме себестоимости переданного в переработку сырья плюс стоимость услуги по переработке без НДС... Это правильно ?

Не обессудьте , позволю себе напомнить уважаемому обществу о моих вопросах.... Может кто имеет дело с такими работами...