Кафе. Как вести учет?

Цитата:

---

Сообщение от Аноним

зачем им ресторатор-я не знаю. Купили и все. Старый бух говорит, что учет не велся, т.к. у нее и так много работы и она не успевала.
Так что аж 2 бух-ра было, а толку мало.

А вот если продали мы блюдо, половина товара оплачено, а половина нет. то как его ставить в расходы?

---

расходы на производство списываются при выполнении 2-х условий: оплата и оприходование запасов. Следовательно при реализации блюд, приготовленных на производстве, вы ничего не списываете в расход, т.к. продукты уже должны быть списаны в момент поступления и оплаты (или будут списаны позже по факту оплаты, если они поступили, но не оплачены). А условия реализации и оплаты реализованного товара применимы только для товаров, реализованных без изменения и приобретенных непосредственно для реализации, а не для производства, т.е. это раелизация бара (за искл. коктелей и т.п.)

Акт по реализации Оп-12 обязательно ли заполнять поле номер калькуляционной карты или можно оставить пустым?

Замечательная тема, нашла кучу полезной инфы, но остались несколько вопросов ибо чайник

приходую материалы (назвала - сырье, не разбивая по номенклатуре, кол- во ставлю по каждой накладной 1 шт.) Д.10 К.60

распечатываю акт реализации из ресторатора , я правильно поняла, что его печатаем каждый день, а вот уже списание Д.20 К.10 я могу делать раз в месяц?
нормально будет если я ручной операцией буду списывать Д.20 К.10 сырье 1 шт сумма по актам реализации за месяц?

спасибо за ответ

Цитата:

---

Сообщение от lenski

Подскажите, пож. а как списывать, то, что стоит на столах, сахар, соус, масло?? каким документом? ведь это не проходит через кассу.

---

если на УСНО - см ответ #651

Цитата:

---

Сообщение от Аноним

если на УСНО - см ответ #651

---

изв.не #651, а #561

Цитата:

---

Сообщение от Аноним

И надеюсь последний вопрос. Как же составить Товарный отчет. Я решила делать его каждые 10 дней. В приход я вбиваю все, что поступило за эти 10 дней (все материалы и товары), а в расход что? Ведь в 1с у меня просто номенклатура "материалы", да и списывать буду операцией вручную.

---

а в расходе будет одна строчка - ручное списание

Цитата:

---

Сообщение от lenski

Подскажите, пож. а как списывать, то, что стоит на столах, сахар, соус, масло?? каким документом? ведь это не проходит через кассу.

---

заборным листом, на комплимент к примеру

Цитата:

---

Сообщение от Аноним

расходы на производство списываются при выполнении 2-х условий: оплата и оприходование запасов. Следовательно при реализации блюд, приготовленных на производстве, вы ничего не списываете в расход, т.к. продукты уже должны быть списаны в момент поступления и оплаты (или будут списаны позже по факту оплаты, если они поступили, но не оплачены). А условия реализации и оплаты реализованного товара применимы только для товаров, реализованных без изменения и приобретенных непосредственно для реализации, а не для производства, т.е. это раелизация бара (за искл. коктелей и т.п.)

---

так не путайте народ пожалуйста, вы все это написали для налогового учета, и принятие к расходам и отображение в КУДиР
а в бухгалтерском учете списание происходит на основании акта реализации и отображении этого расхода в товарном отчете

Цитата:

---

Сообщение от Аноним

Замечательная тема, нашла кучу полезной инфы, но остались несколько вопросов ибо чайник

приходую материалы (назвала - сырье, не разбивая по номенклатуре, кол- во ставлю по каждой накладной 1 шт.) Д.10 К.60

распечатываю акт реализации из ресторатора , я правильно поняла, что его печатаем каждый день, а вот уже списание Д.20 К.10 я могу делать раз в месяц?
нормально будет если я ручной операцией буду списывать Д.20 К.10 сырье 1 шт сумма по актам реализации за месяц?

спасибо за ответ

---

списание в 1с можно делать хоть каждый день, хоть раз месяц самое главное прописать в учетной политике

Цитата:

---

Сообщение от Alsu_общепит

списание в 1с можно делать хоть каждый день, хоть раз месяц самое главное прописать в учетной политике

---

т.е это нормально, что я не буду разбивать приход на 10 по номенклатуре - просто сырье, просто меня всё мучает ощущение, что таки надо расписывать все эти тушки по позициям, но тогда с ума сойти можно всё это списывать по позициям

Цитата:

---

Сообщение от Alsu_общепит

списание в 1с можно делать хоть каждый день, хоть раз месяц самое главное прописать в учетной политике

---

и еще не сочтите за наглость, но может быть кто нить скинет образец учетной для общепита на усн, очень буду благодарна

Цитата:

---

Сообщение от Аноним

т.е это нормально, что я не буду разбивать приход на 10 по номенклатуре - просто сырье, просто меня всё мучает ощущение, что таки надо расписывать все эти тушки по позициям, но тогда с ума сойти можно всё это списывать по позициям

---

Нет обязанности вести количественный учет в бух. программе, достаточно того, что это ведется где-то в другом месте, хоть в тетрадке на коленке.

Цитата:

---

Сообщение от ZZZhanna

Нет обязанности вести количественный учет в бух. программе, достаточно того, что это ведется где-то в другом месте, хоть в тетрадке на коленке.

---

спасибо!

[QUOTE=Alsu_общепит;53754225]так не путайте народ пожалуйста, вы все это написали для налогового учета, и принятие к расходам и отображение в КУДиР
а в бухгалтерском учете списание происходит на основании акта реализации и отображении этого расхода в товарном отчете[/QUO

При УСНО бухучет не ведут. А я писала именно про УСНО!

Цитата:

---

Сообщение от Alsu_общепит

заборным листом, на комплимент к примеру

---

Алсу, подскажите про заборный лист поподронее.
Кто его должен составить? Про "комплимент к примеру" не поняла.
Т.е. если я правильно поняла, то в расход я ставлю по мере оплаты, а в доход это вообще не попадает? Да?

заборный лист составляет зав. производством
есть комплименты от шеф повара, вот они списываются на основании заборных листов составленных шеф-поваром

Цитата:

---

Сообщение от lenski

Т.е. если я правильно поняла, то в расход я ставлю по мере оплаты, а в доход это вообще не попадает? Да?

---

да

Спасибо. Поняла.:)

Добрый день. Помогите разобратся.
Устоилась работать бухгалтером в кафе быстрого питания. УСН 6%. До меня учет велся частично. пытаюсь разобратся.
Не могу понять как вести учет в двух программах :
1 программа специализированная ШТРИХ ведлась частично, 2 1с не велась совсем.
Если я правильно понимаю то по проводкам в 1с это должно выглядеть так:
Дт 10.01,41.01 Кт 60,71 ( поступление материалов или готовой продукции)
Дт 60,71 Кт 50,51 ( оплата материалов или готовой продукции)
Дт 20,44 Кт 10.01,41.1 ( списание материалов ) но никак не могу опредилить какой счет правильнее использовать20 или 44
Дт 50 Кт 90,01 ( Розничная выручка ПКО)
и еще у меня никак не получается вести суммарный учет 1с всегда просит кол-во, если все принять за единицу то как потом списывать.
Спасибо всем кто ответит.

проводки правильные

счет 20 или 44 выбирать вам, кто не использует 20 счет, как пропишите в учетной политике так и делайте
а кол-во очень удобно если ставить кол-во копеек, и списывать потом очень удобно
кол-во 34516 сумма 345,16

Спасибо вам за ответ а как провести вписание. Я ведь не могу списать все что пришло ведь у меня остаются остатки на складе.
Если я правильно понимаю то мне необходимо списать на 20,44 только себестоимость проданных блюд?
И еще вопрос а продажа напитков в бутылках я тоже могу отразить на 10.1 или правельное вести по ним отдельный учет и спмсывать только четкое количество проданных.
Спасибо.

провести инвентаризацию и на основании ее остатков списать нужное кол-во
да себестоимость проданных блюд
если вы бутылки не вскрываете, и туда к примеру не вставляет трубочку, то это получается по идеи перепродажа, и отсюда 44 счет

Спасибо за ответ.

Цитата:

---

Сообщение от Alsu_общепит

счет 20 или 44 выбирать вам, кто не использует 20 счет, как пропишите в учетной политике так и делайте
а кол-во очень удобно если ставить кол-во копеек, и списывать потом очень удобно
кол-во 34516 сумма 345,16

---

Алсу, а это правильно, если у меня при этом цена получается 0,01?
Кол-во 2624462, цена 0,01, сумма 26244,62

И еще Инвентарь тоже на 10 оприходовать?
Дт 10.2 кр 60.2 кол-во 1.
а потом как?

Еще, продукты и инвентарь -это закладка материал, да?

Цитата:

---

Сообщение от lenski

у меня при этом цена получается 0,01?
Кол-во 2624462, цена 0,01, сумма 26244,62

---

а что смущает?

Цитата:

---

Сообщение от lenski

И еще Инвентарь тоже на 10 оприходовать?
Дт 10.2 кр 60.2 кол-во 1.
а потом как?

---

да, а потом отдать в эксплуатацию

Цитата:

---

Сообщение от Alsu_общепит

а что смущает?
Смущает цена 0,01



да, а потом отдать в эксплуатацию

---

а списать с 10.2 на ?

а меня она ничем не смущает, я вас и спрашиваю чем она вас смущает?
на затратный счет, который вы используете 20,26,44

Инвентарь тоже ко-во 13455, сумма 13455,00.
Инвентарь и продукт- это материал, да?

У меня условная цена не по 0,01, а по 1 руб. Чтобы никого не смущало, про это написано в учетной политике.
А вот инвентарь я бы разносила все-таки по фактическому количеству и факт. цене, особенно если нужно потом обеспечивать его сохранность и контроль за использованием.

У меня автоматом проставляется 0,01 цена и все тут. Не сочтите за наглость, а не могли бы вы мне в личку скинуть как у вас учетная политика сделана. Я ее первый раз составляла, и очень много у меня вопросов по ней.
И еще, а бой посуды вы каким документом списываете.
Например:
Купила я 100 тарелок
д 10 к 60.2
д20 к10 отдала в производство 60 шт.
20 из них разбили (списать каким документом) или бой вообще не упоминать?
д90 к 20 (60 списала по оплате)

Добрый день!
Есть ИП на УСН д-р. "Общепит": приготовление чая, кофе+продажа пирожных.
Пирожные: закупаются у поставщика, перепродаются с наценкой (ничего с ними не делаем).
Чай. кофе: закупаются отдельно пакетики с чаем, кофе, отдельно вода, отдельно стаканчики. Из этого всего готовятся напитки.
Хочу наладить учет в 1С Предприятие 8.0

Вопросы:
1.Для подтверждения расходов (НЕ для внутреннего учета):
С пирожным все более-менее понятно: оприходовали, оплатили, продали, получили оплату-поставили в расход.
По чаю, кофе и тд ничего не понятно:
а) Оприходовали на 10счет
б) Оплатили.
Сразу попадает в КУДиР вся сумма. Т.е. сегодня в расход попала вода, завтра чай, а послезавтра кофе. Правильно ли это? Надо для ИП на УСН Д-Р из 200мл воды, пакетика чая и стаканчика собирать продукт ЧАЙ?

2.У ИП неавтоматизированная торговая точка (с точки зрения 1С). Т.е. нужно заполнять документ Отчет о розничных продажах НТТ. Там указываем количество проданных пирожных. Выручка по отчету о розничных продажах не совпадает с выручкой за день (т.к. еще есть напитки). Так делать правильно?

Заранее спасибо за помощь.

Алсу, подскажите, пожалуйста. Премещение д20 к10 можно делать один раз в месяц, на основании акта реализации.
Или в конце месяца счет 10 обнулять, все поподает на д20 и уже с 20 списывается себестоимость проданных блюд и остаток остается на кухне.

Знатоков нет что-ли больше? Ответьте знатоки!!

Цитата:

---

Сообщение от lenski

на основании акта реализации.

---

скорее, актОВ, т.к. они ежедневно вообще-то составляются. Но производить списание, имхо, можно и 1 раз в месяц.

Цитата:

---

Сообщение от lenski

в конце месяца счет 10 обнулять

---

Что значит обнулять? Что, 31 числа никаких остатков, из которых можно хоть что-то приготовить 1-го числа, на складе не остается?

[QUOTE=Alsu_общепит;53759286]заборный лист составляет зав. производством
есть комплименты от шеф повара, вот они списываются на основании заборных листов составленных шеф-поваром

Подскажите, а комплиметны от шеф повара входят в акт реализации.

вернее каким документом списывать с остатков на складе?

Подскажите, пожалуйста. При покупке продуктов за нал. Авансовый отчет делаю 2 раза в месяц. А поступление продуктов делать в тот день, когда принесли или тоже можно 2 раза в месяц? Списание то я делаю 1 раз в месяц.

Цитата:

---

Сообщение от lenski

А поступление продуктов делать в тот день, когда принесли

---

в тот же

Алсу, здравствуйте.
Как скучно было в этой теме без вас:yes:
Столько вопросов накопилось:yes:

Здравствуйте, задавайте!!
Просто что то алкогольная декларация выбила меня из колеи, и забрала много времени (((