http://pskov.allcafe.info/rex/kitche...u/calculation/
вот тут подробно разжеванно.
Наши клиенты печатают раз в квартал :о) от силы :о) при серьезном изменении меню :о)
Только надо понимать, что к СанПиН 2.4.5.2409-08 вроде позднее вступил....
повторюсь Калькуляции нужны бухгалтеру и экономисту. ну еще менеджеру...
для налогового учета вполне достаточно ТТК (ТТК и ТК де факто одно и тоже :о)))

