Весы с какой точностью?
Вид для печати
Весы с какой точностью?
Угу пятикиллограмовой банки :DЦитата:
Сообщение от Danay
Порой думаешь, что лучше быть рабом на галерах, чем остроумцем, особенно если остроумие это - плод выдумок , людей столь же высокообразованных, сколь и малоодаренных.Цитата:
Сообщение от Неизвестный
У нас округляет диет.сестра даже есть какая то методика. И ведь объясняла мне, а вот ведь не слушаю :o. Но когда меню проверяю если получается 0,020 гр, до 50 округляем не реально отвесить 20 гр например муки. Банки правильно сказали до целых штук округляем.
яйца тоже до целых штук, там кажется ппо 1/4 положено на нос в суткиЦитата:
Сообщение от Ирина2505
Пять грамм... а чай отпускаем бывает по 53 грамма...:redface:Цитата:
Сообщение от Danay
Выбиваем электронные весы...
Если весы с точностью 1 гр., то надо будет все проводить вплоть до грамма?
Я так провожу:
Хлеб-буханками
Сок, молоко, бифидок не вскрывая пакеты
Консервы в железе - банками, в стекле - нужное количество, округляем до десятков
Овощи, читала, что можно до киллограмма, но округляем до сотен...
Чай, какао (балыки:)) до 1 грамма (правда с нашими весами это не реально)
Все остальное до десятков!
Лавровый лист и перец, прописали на Совете и выдаем в начале недели, пачками 20 грамм.
Не смогу точно сказать вес но видел достаточно крупные консервные банки.Цитата:
Сообщение от Danay
И такого положения об округлении до банок в нормативке не встречал, зато есть такое нарушение "неэффективность расходования бюджетных средств"
Если у вас не будет хотя бы каких то мероприятий направленных на поиск хотя бы каких-то способов использования этих остатков, думаю такую строчку в акте вполне легко получить а если совместят с внезапной инвентаризацией и окажется что эти остатки еще и физическую форму имеют то не просто недостачу продуктов за день впишут а еще и за год посчитают.
Но я все это про среднеарифметическое округление.
Может вы имеете в виду округление в нижнюю сторону?
Банки по 5 кг. совсем не обязательно покупать.Цитата:
Сообщение от Неизвестный
Если и происходит округление в большю сторону, то обычно диетсестра это учитывает и выход порции пишет больше. Например творог имеет определенный срок хранения и поэтому его обычно списывают сразу, не оставлять же 250 грамм, но при этом соответственно и порция будет немного побольше.
нам в акт как-то собирались вписать эти самые "порции побольше". Порции сыра выдавались в среднем в день на человека грамм по 5, кажется больше, чем положено по нормативам. Грозились пересчитать весь выданный сыр и привести к нормативам и установить перерасход бюджетных средств.... в общем шуму много было. Но я не согласилась просто граммы умножить на кол-во пациентов и на дни выдачи сыра, сыр выдавался не на все столы, поэтому пересчет занял бы времени много а на выходе не очень большие суммы, но сам факт "увеличения нормы" был очень шумно озвучен. причем все выдавалось пациентам, о хищении речь не шла. В результате уменьшили нормы... .Цитата:
Сообщение от Danay
[QUOTE=Аноним223;52456072 Порции сыра выдавались в среднем в день на человека грамм по 5, кажется больше, чем положено по нормативам. .[/QUOTE]
естественно, это не должно быть постоянно, в норму все-таки нужно вписываться.
спмсание продуктов у которых вышел срок хранения делается за счет чистой прибыли предприятия или относится на издержки?
и где можно найти ответ на этот вопрос?что бы было документальное подтверждение ответа на этот вопрос.
это бюджетЦитата:
Сообщение от Аноним
здравствуйте, для написания дипломной мне необходимы первичные документы по теме учет затрат в столовой, может кто может написать перечь этих документов желательно с номером типовой формы, и регистры))) ну и уж совсем замечально было бы узнать какие там можно провести усовершенствования, заранее спасибо)))
да просите сразу чтобы диплом написали, чего мелочиться :)Цитата:
Сообщение от леночка2010
может знающие люди подскажут, проконсультируют...
здравствуйте! кто мне поможет? я бухгалтер в строительной организации. у нас работает фирма - подрядчик, работники которой каждый день отовариваются в магазине продуктами питания, при этом не платят в этот магазин за товар. моя фирма заключила договор с этим магазином.... т.е. мыбудем платить за товары, а потом это удержывать с подрядчика....
магазин мне ежемесячно выставляет счет за продукты питания, к которому прикладывает товарные чеки....
могу ли я провести в бухгалтерии, что я приняла продукты питания на общую сумму 000000 рублей, а нерасписывать сколько помидор и огурцов во всех подробностях???
При проведении внезапной ревизии на продовольственном складе больницы,
мной были сняты остатки МЯСА, но в общей массе(кг) Мяса,было достаточно много Костей. Мне показалось это странным.
Кладовщик объясняет-тем,что при выдаче на кухню тушу от кости отделяют, а то что было сдано на склад по требованию на Возврат шло с учетом кости в процентном соотношении в общем весе мяса.
Получается,что у нас на складее числиться 1/4 только голых костей,не считая мяса.
При выведении результатов-эти кости мне учитывать как Мясо?
Конечно учитывать кости вместе с мясом. А как иначе вам же отдельно в накладной кости с мясом не пишут. Раз много костей или воруют мясо и приносят кости из дома, либо у вас мякоть больше в ходу и первое варите из цыпленков, либо рыбы, или тушенки. Тут уж вам самим надо определяться
Скажите пожалуйста как правильно оформить такую ситуацию: вечером были выданы продукты на след утро.в требовании и в меню написаны все и те которые должны были привезти утром.Утром происходит накладка. продукт не привозят. блюдо меняют на другое а продукты ( которые не привезли вписывают в другое требование, в котором вместо принял повар исправляют на вернул повар) получается продукты есть в меню, есть в требовании а во втором требовании они типа вернулись на склад. Вопрос? как правильно быть не замарачиваться и просто тупо отнять из основного требования эти продукты или проще переписать меню и требование? ТОлько получается что во первых повар как бы не пожет хранить у себя продукты ( а это было перед праздниками и выходными) и получается что они возвращают мне то что не получили. Меня как то напрягает такая ситуация как правильно быть и как объяснить начальству как оно правильно надо???
Я не совсем поняла вопрос. У нас тоже накладки бывают, сразу переписывается меню меняются блюда добавляются продукты которых не хватает, а те которые выдавались лишние в полном объме на склад. У нас все по меню-требованию. Отдельно никакие требования не выписываются. У нас продукты с пищевого склада сразу поступают в пищеблок для приготовления, хотя ночью хранятся в пищеблоке, т.к. выдают накануне вечером.
проблема в том что человек отказывается переписывать меню и требование. говорит что и так пойдет. так все делают. я тут человек новый, но я не считаю что так пойдет. Так как слышала от знакомой что доже за помарки в меню проверка их имела как могла
Это его работа он за это деньги получает, пусть переписывает. У нас всегда безотказно проходил способ внезапной проверки склада, сразу шелковые (знают какие косяки бывают). Меню-требование раз продуктов нет обязаны переписать, так как блюда совершенно другие с другой закладкой продуктов.Цитата:
Сообщение от Кралля
Клерки .Дорогие. Где можно найти?
«Сборник методических рекомендаций
по организации питания детей и подростков в учреждениях образования Санкт-Петербурга».
Сборник составлен зав. кафедрой технологии и организации питания
Государственного образовательного учреждения высшего профессионального
образования «Санкт-Петербургский торгово-экономический институт»,
кандидатом технических наук, профессором М.Н Куткиной.
Здравствуйте, помогите пожалуйста! У меня вопрос по стоимости среднесуточного набора продуктов в ЛПУ... чем эта стоимость должна быть регламентирована? Должен ли быть приказ о стоимости питания в начале года и должен ли он менятся при изменении цен на продукты? Кто производит расчет стоимости и кто его согласует? :o
У нас образовательное учреждение и стоимость одного дня утверждает Министерство науки и образования. Вот 2 года стоимость не меняют, до этого каждый год приказы о повышении давали.
[QUOTE=ProstoEkaterina;53228418]Здравствуйте, помогите пожалуйста! У меня вопрос по стоимости среднесуточного набора продуктов в ЛПУ... чем эта стоимость должна быть регламентирована? Должен ли быть приказ о стоимости питания в начале года и должен ли он менятся при изменении цен на продукты? Кто производит расчет стоимости и кто его согласует? :o[/QUOT]
в старом приказе(уже и № не помню) была среднесуточная стоимость питания, но уже давно работает новый приказ (330), в котором норма заложена не в рублях, а в граммах по видам продуктов
цену на продукты определяет рынок
расчет стоимости предварительный делают экономисты
заключайте контракты на поставку продуктов, в контракте указана цена, которая не может меняться до окончания действия контракта - вот и будет у вас фиксированная цена.
Кто должен расценивать меню требования
Помогите и мне пожалуйста, очень глупый вопрос хочу задать....
В меню-требовании на выдачу продуктов питания задается масса в брутто или нетто?....
А Вы в котел что, и тару кладете?:)
Смотрите из топора кашу не сварите:)
неттоЦитата:
Сообщение от Аноним
а вес тары имеет значение для определения веса продуктов
поступать продукты могут и в ящиках и в пакетах - вес тары разный
Это девушка, которая задала вопрос про брутто/нетто:))
1) Вес брутто в данном контексте означает не картошку с мешком, как вы подумали, а картошку с кожурой))) В суп ведь вы картошку без кожуры кладете, вот это и будет нетто:))
2) Я уже узнала, что в меню-требовании пишется вес брутто, то есть мясо с костями, овощи с кожурой и прочее:))
Спасибо за ответы:)
Это что, новая шутка про блондинок?
Брутто - это вес товара вместе с упаковкой. Нетто - вес товара без упаковки, чистый вес.
Кожура и кости...надо записать, вдруг забуду :)
Доказать директору = учет продуктов ведется по материально-ответственным лицам !!! а иначе - мгновенно все продукты растащат...Материально-ответственные лица передают продукты от одного мат.отв.лица другому мат.отв.лицу по соответствующим документам. При проведении инвентаризации в случает недостачи несет ответственность мат.отв.лицо и из своей зарплаты вносит недостачу.Цитата:
Сообщение от "Мария"
Бухгалтер-калькулятор НЕ является материально-ответственным лицом, Договор о материальной ответственности бухгалтер не подписывал, ответственности за продукты нести не может...
К великому сожалению - современные хозяева малого бизнеса не имеют никого представления о работе предприятия общественного питания, и не хотят ничего понимать, не хотят учиться и разбираться в этом деле... Всё пытаются "свалить" на калькулятора, в т.ч. и составление Технологических карт... Для этой работы должен быть на предприятии ТЕХНОЛОГ, который составляет соответствующие документы, а не калькулятор.
Калькуляция - это расчет цены блюда. Калькулятор только может только рассчитывать расход продуктов и цену... Но новоиспеченные Руководители предприятий общепита совершенно не хотят разобраться, не представляют даже, что на предприятии должен быть технолог... а повара готовят как умеют...
Смотрите учебники по ведению бухгалтерского учета на предприятиях общепита и тыкайте носом своего директора в учебник...
Помогите, пожалуйста. Пришла проверка, проверяющему не понравилась форма ведения журнала расхода и прихода продуктов питания. Опирается на инструкцию 1983 года. Суть в том, что на каждый продукт нужна своя отдельная страница. Ассортимент слишком большой, эти требования нереально выполнить. Есть ли свободная система ведения этих документов, если конечные цифры все равно сошлись с цифрами проверяющего?
У нас на каждый продукт своя СТРОКА- проблем не было. Видно вам такие проверяющие достались.
Подскажите, пожалуйста! Делаю меню-планирование на завтрашний день, сразу меню-требование для выдачи со склада, но программа не дает провести меню-требование, т.к. части продуктов еще нет и они будут куплены и заприходованы завтра утром, как поступить? Меню- планирование изменить уже нельзя. Спасибо
Нельзя составить ПУД на выбытие имущества, которое в учете не числится.
вопрос: продукты питания закупаются в упаковках, банках, булках (и пр.), а также в килограммах и литрах. Меню требования рассчитывают вручную в килограммах (граммах), литрах. Как в бухгалтерии проводить операции по приходованию/ списанию? Учет ведется автоматизированно. Если в программе сразу разносить приход в кг или литрах, с накладной не сходится. т.е. в приходном ордере и цена другая и единица измерения отличная от указанной в накладной. Переводить в кг и литры после оприходования? В программе нет такой возможности. А могу ли я списать все продукты питания оптом на основании нескольких меню-требований? У нас продукты закупаются партиями, на так называемые заезды. т.е. на определенный период, скажем на неделю, заселяются люди, которых и кормим в течение этой недели. Соответственно продукты закупаются в расчете на определенное количество людей и дней и расходуются за эту неделю полностью. Какие варианты возможны?
как может не сходиться с накладной? в накладной написано, например, горошек зеленый, 450гр, 5 банок. Переводите в килограммы-литры. Забиваете в программу уже переведенное количество. Зачем вам приходник? Или бухгалтерия получает по накладной, а потом сдает на склад кладовщику и оформляет приходник? Проще, чтоб кладовщик сразу принимал по накладной, тогда приходник не нужен.
Списание производится по средней цене. Вы закупаете разом по одной цене, соответственно цена списания будет одинаковая. В принципе можно списать оптом, последним числом. Только как вы будете накопительные ведомости делать?
