Не смогла пройти мимо. В субботу буду в первый раз роллы делать, все купила, теперь в предвкушении жду....:yes:
Вид для печати
Не смогла пройти мимо. В субботу буду в первый раз роллы делать, все купила, теперь в предвкушении жду....:yes:
"Аналогичный случай, шеф!" (с) Хотя роллы и не раз делала, но по-новому впервые буду. :D Спасибо всем чайна-япона-кулинаршам! Надеюсь, что это ещё не все вкусненькие секретики? ;)Цитата:
теперь в предвкушении жду
В моей палаточке на рынке сегодня видела 3 вида икры летучей рыбы: маринованная (такая красно-оранжевая), черная и зеленая. Любая по 228 руб. за 100 г. Какая лучше? Или они просто по цвету отличаются? :oЦитата:
Сообщение от Нина К.
По мне,так красная лучше...но на вкус и цвет.... :)Цитата:
маринованная (такая красно-оранжевая), черная и зеленая.
Докладываю. Сегодня делала ролы и суши по новому рецепту от Nataly2005. Попробовала всеми горячо любимыйОооочень довольна! И рецептом и соусом. Даже моя сына сказал, что получилось практически как в Якитории. А это для меня значит многое! Сына зря не скажет! Неожиданно возникла проблемка с водорослями. Какие-то очень хрупко-ломкие попались. Может быть причина в том, что пакет у меня был уже вскрытый с прошлого раза?Цитата:
Kikkoman
БУ-ША, сухой лист надо смачивать водой. Я обычно наливаю в большую неглубокую тарелку воды, и перед тем, как положить лист нори на коврик, смачиваю его быстренько с двух сторон.Цитата:
Неожиданно возникла проблемка с водорослями. Какие-то очень хрупко-ломкие попались.
БУ-ША, Надо, просто, этот открытый пакет положить на кастрюлю с рисом,пока тот остывает...ну и водой или уксусом смачивать,тоже вполне :)Цитата:
Какие-то очень хрупко-ломкие попались. Может быть причина в том, что пакет у меня был уже вскрытый с прошлого раза
Ааа во оно как! Спасибоньки!
Сегодня попробую сделать форель под тирияки! Вчерась в "Метро" затарилась. Вассаби в порошке пока не купила, но уже созрела на подвиг. ;) Сына обещал заняться этим делом. Наверное придётся суши-бар открывать Подсели ...так пусть хоть польза будет! ;)
Купила Вассаби в порошке, сына сварганил по рецепту на упаковке. Это - ядерная бомба, не меньше!!! Может сегодня уже выдохнется немного, а вчера все плакали! :wow:
не то слово!!!Цитата:
Подсели ...
Я на работе по средам хожу обедать в Васаби-Ко. Без суши не могу. Если раз в неделю не посещу суши-бар, наступает маниакально-депрессивный психоз. Кста, завтра среда! :wow:
но это лучше, чем в тюбике, правда?Цитата:
Вассаби в порошке. Это - ядерная бомба, не меньше!!!
А то! :yes:Цитата:
но это лучше, чем в тюбике, правда?
Ну и хто вы после этого?
Почитала-почитала и ломанулась в суши-бар... :yes: :wow:
Блин, если у них это вкусно до жути (рыбу люблю любую до полусмерти, кроме тарани), то как это дома получится? :wow: :wow: :wow:
Блииин, сушиманка я стала... Главное,чтоб не сушиманьячка :wow: ;)
, а дома получитсяЦитата:
как это дома получится?
.Цитата:
вкусно до жути
Суши- это гениально просто! Правильный рис по рецепту и небольшая тренировка, вот, соосвенно и всё. :D Главный плюс домашних суши - это не только экономно, но и НАДЁЖНО! :D
Угу. Еще это сплачивает коллектив (=семью). Как совместная лепка пельменей или маринование-жарение шашлыка :wow:Цитата:
Сообщение от БУ-ША
Helper-2005, Ленусик! Кстати ты появилась, попросю рецептик в веточку про шашлЫки- барбикю! ;) Вот нравится мне слово "БАРБИ кю" - чем-то кукольно-блондинистым на вертеле от него веет! :wow:Цитата:
или маринование-жарение шашлыка
Йеззз! :) гыыы-гыы!Цитата:
нравится мне слово "БАРБИ кю" - чем-то кукольно-блондинистым на вертеле от него веет! :wow:
БУ-ША, два раза "КУ!" тебе! :D
Нина К., не подскажете, где в СПб продаются инградиенты для суши? Я знаю только Метро и Патерсон. Но, например, в субботу ни там, ни там не было имбиря маринованного, а икру вообще ни разу не встречал.
Спасибо)
Пингвин, есть хороший магазинчик недалеко от пл.Восстания:
точного адреса не знаю, но найти можно: если ехать по Суворовскому от Смольного к пл.Восстания, то надо свернуть направо на 1-ю Советскую ул., там тупичек будет. Улица небольшая, так что найдете.
Зеленую я пробовала в ресторане, ооочень острая была, возникло предположение, что ее с вассаби готовят.Цитата:
Сообщение от Helper-2005
агаЦитата:
возникло предположение, что ее с вассаби готовят
Нина К, Спасибо-)
СУПЕРШПАРГАЛКА! РЕКОМЕНДУЮ!
http://kuking.net/1_735.htm
ага, пасиб, занесла себе в избранное :)
Девочки, спасибо за тему!
Позавчера пытались приготовить суши, а получилась рисовая каша с рыбой!!! :(
Прочитала вашу тему и ... ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Вкуснейшие суши и роллы!!! Мнение пробующих: "Даже лучше, чем в Планете суши" :o
Брала рис "Экстра" для японской кухни. Наверное, можно использовать и обычный, но после рисовой каши стало как-то страшновато :D
Варили по рецепту на упаковке. Получился рис отдельными рисинками, но липкий! Такой как надо... ;)
Делали разные роллы, но особо понравились "Филадельфия". НЕ знаю, как делают их в оригинале, но мы брали нарезку форели. На нее укладывали рис, сыр "Филадельфия" и заворачивали. Потом разрезали... Работа, конечно, ювелирная, т.к. из одного кусочка получается только 2 роллика:yes:. Получается очень нежно и вкууууууууууусно!!! Жуть...
Большое спасибо ВСЕМ за советы!!! :love:
Нина К., а продается ли где-нибудь икра для суши? В том магазинчике ее нет, и нигде не встевал..
Пингвин, нет, не встречала. Если найдешь где-нить, то отпишись, плз
Мой сына состряпал суши с ветчиной! Нормааально получилось...Такое ощущение, что эти штуки можно вертеть с чем угодно! :wow: Какие есть ещё "экзотические" варианты (сало, конфеты...)? :D
Вчера купили рисовые блинчики ...Чойт какая-то штука непонятная...Достали из упаковки - ну чисто тарелка пластмассовая, жёсткие и очень хрупкие. Водой размачивать получилось только путём полного погружения "блинов" в воду... (у нас ворона всё так размачивет :D). Повеселились вобщем! На картинке нарисованы красивенькие рулетики с какой-то яркой начинкой (не понятно что это). Сын говорит, что во всяких Якиториях в такие блинчики заворачивают фрукты. Говорит, что на вкус ...невкусно :wow: Жарить их не хочу...И чего бы туда вкусного такого завернуть...:hmm:
Можно попробовать завернуть колбасу - и пожарить. :)
lubezniy, ты абсолютно прав насчёт "пожарить"! (ты такой ууумный!) Везде в инете спринг-роллы (рисовые блинчики) рекомендуют именно жарить. А заворачивать в них можно всё что под руку попадёт - и колбасу тоже. :D Грят, что вкусно необыкновенно!
ЗЫ: А на суши с ветчиной мой сына уже "подсел". Как говорится: лучшая рыба это колбаса! :wow:
Как говорят классики -: "Не делайте из еды культа".
БУ-ША, Почему красная ? На диету надо...
Потому что ПРЕКРАСНАЯ... :oЦитата:
Почему красная ?
БУ-ША, а ветчина с чем сочетается? Не пробовали роллы с ветчиной и огурцом, напр., или с ветчиной и авокадо? или с ветчиной и сыром? (интересно, что получается).
А вообще-то, закусь хорошая.... хм... попробовать что-ли....
пробовали. Но без риса. Рис вообще все портит. А вот соленый огурчик с хлебушком под водочку это мировой закусон... :super:Цитата:
пробовали роллы с ветчиной и огурцом
ltymuf, :D
Нина К., с ветчиной и свежим огурцом пробовали делать. А с сыром не стали... Грят, если к водке тёплой водички подлить, то это будеть уже САКЕ... :o
Мне кажется, что главное при приготовлении суши не использовать сырой (или недоваренной) рыбы.
с livejournal:
Кулинарно-культурологический проект «Советские суши»
http://community.livejournal.com/kit...101&style=mine
мне понравилось :)
Я тоже читала. Мне сынул по АСЕ ссылку присылал. А из практики : попробовали сделать с сыром Ламбер - очень очень нелохо получилось и с варёно- копчёным сервелатом тоже. ;) но, ИМХО, водоросли сушёные - это ВЕЛИКАЯ ВЕЖДЬ! Без них не так вкусно будет! Поэтому применительно к "Советским суши"...Селёдочка, лучок, огурчик..но всё завернуть в водоросли с рисом. Ну вот мне лично так каатца! :D
