Открытие ИП в первый раз.

Вроде всё что написано выше - прочитала, но не понятно.
Хотим с мужем открыть магазин по продаже кондитерских изделий, не большой, с наймом работников (2-3 человека).
Город Санкт-Петербург.
Думаем регистрироваться как ИП - но на меня (на мужа записано много имущества). Но при этом я не хочу работать в этом магазине (постоянно там находиться, после того как всё наладится), а работать по трудовой по профессии (я инженер). У супруга тоже есть работа. Возможно ли такое что я в статусе ИП буду принята на работу другим работодателем? Или просто вид договора будет другой?

И самый главный вопрос можем ли мы работать по упрощёнке, без ККМ и какой процент лучше выбрать 6% или 15%?

Никто не запрещал ИП работать по трудовому договору (только на госслужбу нельзя)
Без ККМ на упрощенке работать нельзя

Доброго времени суток,подскажите пожалуйста,я хочу организовать сдачу летних домиков в аренду,посуточно,участок имеется
*что мне лучше оформить?
*какие могут возникнуть трудности?
*под какую категорию попадает это бизнес?

заранее спасибо

1.ИП
2. Ну кто знает. Скорее всего СЭС и пожарники
3. Это в каком смысле?