День добрый!

Подскажите пожалуйста, обязательно ли наличие договора?
Продаем товар, выписываем документы. Есть постоянные покупатели, есть разовые.

И еще вопросик: Может ли ИП заключить договор поставки с физ лицом. И будел ли эта сделка оптовой торговлей?