Должны ли оплата за сверхурочную работу и оплата за работу в выходной день облагаться

[Якобы]

Должны ли оплата за сверхурочную работу и оплата за работу в выходной день облагаться премией месячной?

[Laric]

Однозначно ответить невозможно, не читая Вашего Положения об оплате/ о премировании/ о материальном стимулировании или как оно у Вас называется.
В разных компаниях используют разные подходы: кто-то платит премию исхоя из оклада, кто-то - исходя из зарплаты, кто-то исходя из достигнутых показателей прибыли или выручки.

Все зависит от политики компании.

[Чиж]

...В первый раз встречаю такую формулировку...
Если Вас интересует, должны ли при начислении премии за месяц учитываться работа сверхурочно и работа в выходной, нужно смотреть положение о премировании.