Господа, чявой-то я не пойму! Если в организации нет печати отдела кадров (есть только печать организации), а по Приказу назначено лицо, ответственное за ведение и хранение труд. книжек, то кто все-таки должен подписывать трудовую: руководитель организации или ответственное лицо?
