у нас УСНО, доходы -расходы. Чем подтверждаются расходы по себестоимость. м.б. как-то не так задала вопрос, просто в общепите я вообще не очень пока. Короче в книге доходов и расходов учитываются расходы как себестоимость, т.к. они подтверждаются.