Если в текущем месяце отгрузки не было, то и ни о каком зачете не может быть речи. И в декларации в разделе "налоговые вычеты" вы не можете указать НДС, отраженный в книге покупок за данный налоговый период. (я рассматриваю случай, когда декларации подаются ежемесячно). И в следующем периоде, даже если у вас прошла реализация, ничего не схлопнется, как сказал Tolian.
Единственный выход, как я считаю - провести реализацию в текущем периоде хотя бы на 1 рубль. Цинично и просто. Тогда в последующем периоде долги схлопнутся и вы заплатите НДС с разницы.