проводить документы тем периодом, когда они были получены и прикладывать конверт
Неверно. Все операции в бухучете проводятся тем периодом, когда они фактически совершены.
Я вас правильно поняла - я не могу по просьбе моего заказчика переделать документы следующим месяцем? Ему нужно будет подать уточненки в любом случае, даже если будут конверт и письмо подтверждающие позднее поступление документов?