Тема: Как рассчитать проценты и пени по договору займа

По договору займа фирма должна была нам возвратить сумму и проценты к определенному числу, в случае невозврата заемщик уплачивает пени. Никаких поступлений от фирмы нет. Как рассчитать их задолженность - 1 вариант - сумму и проценты до определенного числа+пени со дня просрочки по настоящий день или 2 вариант -сумму + проценты по настоящий день + пени со дня просрочки по настоящий день. Сами они признают долг по второму варианту, а правильно ли это?

Заем предоставляется 20 ноября на срок по 19 декабря включительно.

Долг то признают, а платить ничего не платят, поэтому руководство собирается в суд подавать. Я сделала справку о задолженности по первому варианту, вот теперь терзают смутные сомненья...