Сам недавно платил через Сбербанк за товары, поделюсь опытом:
1) в квитанции ПД-4 (не налог) покупатель указывает свой адрес, где его потом смогут найти (банковские работники), если платеж вдруг не пройдет
2) адрес проживания физ. лица и адрес отправки могут и не совпадать, может он не для себя покупает. Идентификация кому отправили... покупатель же вам как-то указал адрес, куда отправлять

А про ответные документы точно не скажу, я приобретал как ИП, я буду накладную с отметкой о получении обратно высылать. А вот как физ. лица делают, не знаю
