Рецепты от клерков!!!

[Рыжая Таня]

Обожаю рецепты, где время готовки не больше 45 мин.
Эту еду я готовлю за 25 мин. (Засекайте)
Типа РИЗОТТО.
1. Ставим варить рис (2/3 стакана.)
2. Замачиваем ст. ложку изюма. (лучше киш-миш)
3. Пока рис там варится, режем куриное филе (2 шт., можно заменить обрезками с 2 ножек) как на крупный бефстроганоф. На сковородке в масле обжариваем с пол стол. ложкой муки и пол стол. ложкой паприки. Присаливаем.
4. Пока жарится филе - быстро чистим и мелко режем луковицу.
5. Ожарилось филе - вынимаем. На оставшемся масле - обжариваем лук.
6. Режем пол болгарского перца небольшими художественными треугольничками. И - к луку.
7. Перец чуть припустился - добавляем в сковороду консервированную кукурузу (1 б.) и замоченый изюм.
8. Туда же закидываем курицу. Поливаем соевым соусом (на глаз и вкус) и столько же добавляем кетчупа. Тушим минуты 3.
9. За это время сварившийся рис сливаем и промываем. Добавляем к курице и овощам.
10. Перемешиваем. Посыпаем петрушкой.
Алес.

10. Д

[Abra]

Natalia-M, спасибки, распечатал жене )

<b>ToT</b>, блеск, смеялся до слез.
Я пожалуй все ветку жене распечатаю.
Мои рецепты.
1. банка зеленого горошка. Перемешать с майонезом.
2. банка лосося. Перемешать с майонезом.
3. банка печень трески. вывалить на хлеб.
4. и т.д.

[stas®]

Abra, 4. Хлеб. Отрезать

[Г_Росс]

stas®, это уже минимализм. Он нам не нужен
Вот берутся 2 (3) сосиски (в зависимости от чувства голода), далее банка кабачковой икры (лучше Велес). Половина банки вываливается на сосиски и вуаля.
При желании можно черного хлеба отрезать))))))

[Сонечка]

<b>Г_Росс</b>, ай молодца, шеф-поваром работать не пробовал?

[Аноним]

Ой, а мне рецепт творожной запеканки никто не подскажет, а то в холодильнике 2 пачки творога скучают.

[Сонечка]

Аноним, на две пачки творога 1 яйцо, 2 стакана сахара, полчайной ложки соды чашеной уксусом, стакан муки (муку сыплю на глаз, чтобы напоминало густую сметану) всё это взбить миксером, в отдельной посуде растереть сливочное масло с мукой в крошку (сильно много делать не нужно ориентировочно полпачки масла и с полстакана муки), сковородку или протвинь смазать маслом и простелить бумагой равномерно распределить половину крошек, влить массу и сверху снова слой крошек, запекать в духовке при 150-170 где-то минуток 30-34. При желании в массу можно добавить изюм, яблочки, курагу или чернослив.

[Поля]

Салат весенний с горой витаминов.
Режем отварную картошку, огурцы свежие и маринованые(соленые), яйца(можно и без них) кубиками. Пропорции выдерживаем на любителя. Далее большие пучки разной зелени, лучше с грядки или с рынка (петрушка, укроп, лук, чеснок, кинза и т.д.). И самое главное: режем большущий пучек свежей молодой крапивы (еще можно успеть, пока она не загрубела). Кто-то обдает кипятком, чтобы не кололась, но мне нравится, когда за язык покусывает! Всю зелепуху заправляем майонезом (предпочитаю соевый "фито") и солью. Рекомендую! Салат чумовой и вкус тоже.

[Svetishe]

Творожная запеканка: 2 пачки творога, 2 яйца, 2 ст.л. сливочного масла растопить), 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л манной крупы, соль, сахар и изюм по вкусу. Все перемешать и в духовку.

[Рыжая Таня]

Завтра четверг - рыбный день. Готовимся заранее.
1. Пачка замороженых овощей какие нравятся. Лучше всего "Овощи по деревенски" или "Весенняя смесь".
2. Рыбное филе без шкурки 0,5 кг. Лучше треска , навага или окунь. Порезать на порцайки.
3. Овощи выкладывем в форму для запекания, смазанную маслом. Солим.
4. Рыбу кладем поверх овощей. Солим. Посыпаем приправой для рыбы или молотым имбирем.
5. Сверху порезаный кольцами лук. Майонез. Тертый сыр.
6. Ставим в духовку с температурой 200 минут на 15. (пока сыр зарумянится)

Общее время приготовления 20 мин. Чуть дольше чем сосиски

[Mil]

Даже записывать не успеваю!!!!

А у меня язык говяжий лежит. Чтобы он очень мягкий был сколько варить?

[Настя]

Я вот уже думаю........ может уволиться..... и начать готовить, готовить и еще раз готовить!!!!

Вчера пекла пирог - пиццу:

Тесто:

1 пачка маргарина
4 стакана муки
1 стакан молока
50г. дрожжей
1чайная ложка песка (если это все же пицца, то лучше и соль добавить)

А начинка может быть любой!!
Я накрошила ветчины, сверху обжаренный лук с грибами, слой помидор, майонез, тертый сыр.
Собираюсь с этим же тестом сделать пирог с яблоками.

[Рыжая Таня]

Mil, 1 час минимум. После сразу под холодную воду - чтоб шкурка лучше снималась.
<b>Настя</b>, семья каждый день есть хочет - уволнение это не решение проблемы

[Рыжая Таня]

Продолжаем тему пирога-пиццы.
Рецепт моей подруги из разряда "Если к вам пришли гости...."
Если вам позвонили друзья и сказали, что через 15-20 минут будут у вас, то сказать друзьям, чтоб по дороге купили пачку замороженого слоеного теста.
Сами в это время находим в своем холодильнике, заставленном йогуртом, фарша грамм 200 (если не повезло с фаршем, то можно говяжий край или куриное филе).
Если это не фарш - для начала мелко-мелко режем. Обжариваем с мекло порезаным луком. Солим, перчим.
Чистим штуки 4 картофелины. Режем мелкими тонкими ломтиками. Солим. Смешиваем с пожареным фаршем.
Тут приходят друзья и приносят тесто.
Тесто размораживаем окончательно. Делим попалам и слегка раскатываем. В форму для выпекания (смазанную масло) кладем слой теста. На него - картошку с фаршем (мясом). Сверху второй слой теста. Защипываем края и накалываем верхний слой теста вилкой (художественно).
Ставим в духовку при температуре 180 минут на 25.
Готовность пирога определяем по цвету теста - приятного насыщенного золотого.

[byuf]

uuuuuuu navy
Короче готовить не люблю, но слухайте: берем: мясо сыр, майонез картошку, лук, специи, ну мона помидорки. Усе очень быстро.
Картошку читим, тонко режем и на сковороду, серху также мясо, потом лук на терочке сыр и усе залить майонезом. И так примерно три слоя, потом сковородочку в духовочку. Или если есть хформочка можно больше слоев потом отдыхаем..........., Когда достаем пальчики облизываем. Ой забыла специи по вкусу. Если кто-то у вас будет интересоваться, то это сокращенный вариант"Картошки по французски "

[Natalia-M]

Продолжаем тему пирога-пиццы.

продолжаем
Замороженное слоеное тесто - это просто чудо!
Вот рецепты двух открытых пирогов:
1) С грибами – очень вкусный!
Обжарить полгорсточки мелко порезанной копченой колбасы или копченого мяса (лучше всего с небольшими попаданиями жира). При жарке выделится жир, а колбаса/мясо превратится в корочки. Эти корочки временно удалить со сковороды, а на жире обжарить до золотистости лук, потом добавить порезанные мелко свежие грибы (шампиньоны, вешенка), посолить, поперчить, добавить немного кэрри. Когда грибы будут готовы, добавить ложку муки, свежую петрушку, корочки колбасы/мяса, пару ложек сметаны и взбитое сырое яйцо, чтобы получилась густая масса. Выложить ее на тесто, завернуть краешки теста на пирог и печь при температуре 180 градусов минут 20-25 на среднем уровне. На упаковке теста обычно указана температура 210-220 градусов. Но для пирога больше подходит 180. Проверено: при более высокой температуре тесто зарумянится до неприличия, а начинка будет еще не готова. По этой же причине противень не надо ставить на дно духовки.
2) С луком и сыром.
Совсем простой и быстрый.
Начинается все как в предыдущем пироге – с полгорсточки копченой колбасы и лука. Только этот пирог готовится с большим количеством лука (3-4 луковицы – в зависимости от размера). Добавить ложку муки, сметану и яйцо. Посолить, поперчить, добавить петрушку. Массу выложить на тесто, обильно посыпать тертым сыром, сверху положить тонкие дольки помидоров, очищенных от шкурки, их надо посолить уже на пироге (можно обойтись и без них). Выпекать так же, как и первый пирог.

Пироги готовятся очень быстро! Единственный недостаток дрожжевого слоеного теста – до выкладывания начинки, тесто по науке должно расстояться. Вчера я пекла луковый пирог, ждать пока тесто приподнимется было некогда, поэтому решила рискнуть: начинку выложила на тесто сразу без передышки и сразу же поставила в духовку. На качестве пирога это совершенно не отразилось, честное слово!
С момента извлечения теста из морозилки до момента извлечения готового пирога из духовки прошел ровно 1 час, даже чуть меньше. Из этого времени исключаем 20-25 минут, в течение которых пирог был в духовке. Начинка готовится во время оттаивания теста. В течение этого часа успела приготовить не только пирог, но и другую еду.

Эти пироги можно приготовить и из песочного теста: стакан муки, щепотка соли, 100 г. маргарина, 1-2 яйца – замесить тесто и положить его на 1 час в холодильник. Тесто раскатать по форме, сделать бортик. Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 10-15 (до золотистости), потом выложить на тесто начинку и печь еще минут 20-25.

[Natalia-M]

Miss,

Банка консервированной фасоли в собственном соку + ржаные сухари (я беру 2-3 куска хлеба, тощиной 1 см и подсушить; можно больше) + чеснок + майонез.

Салатик этот можно оживить помидорами, тертым сыром и зеленью. Очень вкусно получается! Вместо самодельных сухариков кладу кириешки – они со вкусом. Без сухариков тоже вкусно.
Еще аналогичный салат:
Испечь некрупные баклажаны целиком в духовке без добавления масла. Остудить, почистить, порезать кубиками + помидоры, немного сладкого перца, зелень, чеснок, рубленные грецкие орехи, тертый сыр, майонез.

[Natalia-M]

Эти пироги можно приготовить и из песочного теста: стакан муки, щепотка соли, 100 г. маргарина, 1-2 яйца

+ 5-6 ст. ложек молока (забыла)

[Дуду]

Почти в тему...
Женщины прекрасны как цветы.
Женщины умнее мужчин (они это знают, но тщательно скрывают, слушая и поддакивая со сладкими улыбками и восхищенными глазами сильной половине человечества).
Женщины всегда ходят с видом некоронованных и непризнанных королев, высоко задрав нос и поглядывая на мир вокруг себя сверху вниз даже если рост- метр с кепкой.
Женщины непонятны для мужчин , но друг друга понимают еще не начав говорить, моментально высчитывая тактику ,стратегию друг друга ,по легкому жесту и
небольшому скосу глаз в любую сторону.
Но у каждой и всех женщин , как ни парадоксально всегда одна большая общая проблема.
И эта проблема называется ? фигура .
Эта проблема мучает всех!и тех у кого она идеальная , и у тех ее просто нет ,но она зовется пышной.
Встречая друг друга , дамы нежно оглядывают собеседницу ,расточают комплименты и тайком соображают ,у кого тоньше талия.
Поняв , что счет не в свою пользу, моментально успокаивают себя, более значительным размером бюста и говорят комплимент о глазах ,ушах и новых сережках. Все это мероприятие проходит экспансивно, ахая, охая и сладко улыбаясь.
После чего , нежно поцеловав друг друга и обсудив все мировые, мужские и женские проблемы ,и понимая, что пара часов ?это лишь миг для общения, за который ничего не узнаешь, и не расскажешь, дамы расходятся по домам, где их ждут домашние.
Домашние - это глава семьи (он же и живот ,руки ,ноги и другие части ячейки общества), дети ,домашние животные ,цветы, холодильник, и она----плита?
Плита - для женщин это просто что-то живое. Она ждет каждую женщину после работы? Она ждет ее с утра , когда вся семья в выходные нежится по постелькам ,а
плита из кухни посылает нежной и трепетной женщине: ?Пора вставать?пора вставать...пора?
Прогарцевав по улицам с сумками вместо короны и с улыбкой Джоконды ,продумывая предстоящее меню и решая глобальную проблему ,как купить то, что хочется, на
то, что имеется в кошельке. И поняв ,что кофточка(юбочка, платье, машина, шубка, особняк(выбрать нужное) не того фасона, (размера .стиля, марки,
мощности породистости),который соответствует ей ,она успокаивается?
И вздохнув для начала решает сравнять счет с подругой, вжимая животик и думая о диете, спортзале и массажистках.
Сладко улыбаясь и предвкушая будущее лето ,открытые купальники голодные глаза
Нептунов она тихо стоит над плитой и помешивает ,присаливает ,перчит, приправляет всякие вкусности для своих любимых едоков ,которые устало трудятся сидя(лежа) у телевизора ,и с нетерпением издавая полуголодные стоны.

[Птица]

Салатик (ну не знаю как назвать):
картофель-3-4 некрупных отварных, шампиньоны свеж.-0.5 кг (нарезаются и обжариваются с луком), курица копченая или отварная-около 0.5кг можно поменьше, майонез...
Картошка и курица режутся кубиками, все перемешивается, заправляется майонезом и неплохо добавить укроп, петрушку по вкусу...небольшие пучёчки.
Порция получается достаточно большой....если хотите меньше то соотношение примерно 1:1:1
Не за 20 минут конечно, но зато очень вкусно и сытно

[Natalia-M]

Птица,

Картошка и курица режутся кубиками, все перемешивается, заправляется майонезом и неплохо добавить укроп, петрушку по вкусу...небольшие пучёчки.

и еще пару-тройку мелко порезанных маринованных огурчиков, горсть крупно порезанных маслин!
Очень вкусно!

[Lawyer]

У меня практический вопрос.
Как добиться, чтобы суфле получилось пышным и в то же время, не подгорело (плита электрическая)? Может быть есть какие-нибудь особые навыки?

[HLena]

продолжаем
Замороженное слоеное тесто - это просто чудо!

А вместо теста можно применить готовые «тарталетки» (это из слоеного теста «бублик на лепешке»): разморозить, смазать взбитым яйцом, выпечь до золотистого цвета. Получаются небольшие, примерно 8-10 см в диаметре, хрустящие румяные «тарелочки».
Фантазии на тему наполнения – неограниченны:
1.- салат (любой мелко резанный – даже фруктовый);
2.- жульен (а сверху сыр и чуть-чуть запечь);
3.- фарш, обжаренный с луком;
4.- просто помазать вареньем (без косточек);
5.- а мои любят, когда «внутрь» тарелочки помазать плавленый сыр «Креветочный», а сверху положить несколько отваренных креветок, засыпать тертым сыром и чуть-чуть запечь (только чтобы сыр подтек).
Самое приятное, что сделать тарталетки можно за день (даже за пару дней), а начинку вкладывать по мере необходимости, но есть сразу перед съеданием.
Приятного аппетита!

С уважением, Елена.

[Елена Сеченова]

Цитата:

продолжаем
Замороженное слоеное тесто - это просто чудо!

Вчера делала рогалики с сыром из готового теста. Порезала его на 10*10 см, свернула по диагонали, вовнутрь сыр Виола, по чайной ложке, сверху смазала яйцом! Время готовки 15 мин

[Елена Сеченова]

Настюш, прости что так и не написала тебе рецептики про мясо, вот пишу:
Мясо под клюкеенным соусом
3 ст. ложки муки смешать с черным перцем молотым, взять отбивные (можно шейку свинную или карбонат), обвалять в этой смеси и на разогретой скороводе обжарить с каждой стороны по 5 мин. до золотистого цвета (но не готовности).
Соус: на той же сковороде где было мясо добавить оставшуюся от обваливания мучную смесь, 1/2 стакана бульона (можно из кубика) куринного +1/2 стакана апельсинового или яблочного сока+цедра апельсина (я беру завалявшийся в холодильнике апельсин и режу его кубиками вместе со шкрукой, так вкуснее и апельсин не пропадет) + 1 ч. ложка меда, все это смешиваем уже в сковороде и варим помешивая, потом добавляем 1 стакан клювквы, и варим пока клюква не начнет лопаться. Мясо кладем на глубокий противень и сверху заливает этим соусом, он за счет муки и меда получается не очень жидкий. И в духовку, готовность проверяю прокалыванием мяса вилкой! Соус еще загустеет и порезанные апельсины придают ему такую пикантность.
Пальчики оближешь!!!

[Елена Сеченова]

Еще есть рецепт вкусного салата "Черепаха".
вар. курица (бедро, грудка) или ветчина. Но я предпочитаю курицу
яблоко (сочное, лучше Гольден)
сыр
4 яйца вареных
лук
майонер
Кладется все слоями. Я делаю этот салат с вечера, на след. день все пропитывается и вкуснее. Все тру (кроме мяса и лука) на мелкой терке, прямо над посудиной куда будет салат. Причем беру прозрачную, чтобы слои было видно.
Итак. ! слой - белки отварные яичные, далее мелко нарезанная курица, слой лука - слой майонеза- далее яблоко(причем все слои как бы придавливаю ложкой) - слой сыра тертого тоже-опять майонез-сверку желтки и в довершение тертые или измельченные орехи грецкие.
Выкладывать все надо горкой а из половинок орехов сделать лапки и головку как у черепахи, вот отсюда и название!!!

Вот еще необычный салат "Россини"
кальмары отварные нарезать стружкой, туда же соломкой грушу (твердый сорт лучше, не будет много сока, а вкус будет), сыр моцарелла, мелко нарезать, + зелень и заправить майонезом

[Елена Сеченова]

есть еще ряд рецептов (как салатов, так и горячего) очень экзотических, но требующих немалых вложений трудовых, это может подойти на особый праздник:
вот, например, салат Куринный:
2-3 копч. грудки (это еще надо поискать в магазине)
салат листовой
мандарины сладкие без косточек -3-4 шт.
виноград киш-миш -200 гр
сыр-памезан тертый (продается уже в магазине) 150-200 гр
яблочный сок - 50 мл
кунжутное семя - 50 гр (смесь белого и черного)
зерно конопли - 50 гр (хи-хи), я не нашла и делала без него, хотя по рецепту надо, видать салат веселый получится )))
Соус:
соевый соус - 2 ст.л
уксус винный - 1 ст. л
масло арахисовое (я делала с оливковым, ну не нашла я арахисовое, из грецк. орехов есть, из виноградных косточек есть, а вот арахисовое нет) 2 ст.л
соль - по желанию
Приготовление:
Берется блюдо, на дно выкладываются крупно порванные (а не порезанные - в ресторанах настоящие итальянцы только рвут) листья салата. На салат выкладывается тонко нарезанными слайсами грудка, сверху посыпается семенами, закидывается половинками винограда, и дольками мандарина. Соус готовим так: берем баночку небольшую с крышечкой и сваливаем туда все что по ингридиентам соуса и энергично взбалтываем!!! Поливаем перед подачей, сыром тертым присыпаем после соуса. Раскладывать по тарелкам лопаточкой
Салат чумовой, я его делала на НГ, мои искушенные домашние аж пищали! В особенности муж, который не один год проработал в ресторане и был очень удивлен такому сочетанию продуктов!

[Елена Сеченова]

могу дать еще рецепты вкснючих горячих, пирогов, пиццы (есть свой секрет теста), тортов! Эх понесло-то меня как!

[Сонечка]

Елена Сеченова, пиццу плз, только с секретом вместе

[Shadow]

Салат.

1 пакет черешкового сельдерея;
1 банка ананасового компота;
пара яблок;
майонез;
немного грецких орехов.

Сельдерей разобрать на стебельки, промыть и порезать на кусочки.
Открыть банку ананасового компота, сок вылить в чашку (можно сразу же и выпить :-) ), ананасы мелко порезать.
Измельчить грецкие орехи. Яблоки очистить и нарезать кубиками.

Все вышеперечисленные ингридиенты смешать и заправить майонезом. Поставить салат в холодильник, и дать ему немного настояться.
Да, можно его и посолить немножечко.