"Вы отказ заключения трудового договора из-за отсутствия паспорта или любого другого документа удостоверяющего личность тоже будете считать незаконным?"
Да. Договор считается заключенным с момента приступления чела к работе. То, что у него нет паспорта- не препятствие для оформления договора, смотрите нижеприведеные статьи.
Статья 57. Содержание трудового договора
сведения о документах, удостоверяющих личность работника и работодателя - физического лица;
Если при заключении трудового договора в него не были включены какие-либо сведения и (или) условия из числа предусмотренных частями первой и второй настоящей статьи, то это не является основанием для признания трудового договора незаключенным или его расторжения.
Статья 67. Форма трудового договора
Трудовой договор, не оформленный в письменной форме, считается заключенным, если работник приступил к работе с ведома или по поручению работодателя или его представителя. При фактическом допущении работника к работе работодатель обязан оформить с ним трудовой договор в письменной форме не позднее трех рабочих дней со дня фактического допущения работника к работе.



