какой договор применить, чтобы поменьше налог заплатить?

[Аноним]

Меньше налогов - завещать.
Только зачем вам это все переоформление. Семью мужа я понять могу, но вас - то?
Развод(тьфу-тьфу конечно) - и вам будет трудно что-либо выцарапать из большой квартиры, где живут еще и старики, которые могут завещать свои доли кому угодно, а так одна квартира на двоих легко делится. Подумайте о детях, вернее об их долях.
Не буду долго перечислять все нюансы. Живите так как вам удобно - вы в большой квартире с родителями, брат в вашей. Что вас смущает? Не верьте, если брат клятвенно вас заверит, что в случае смерти родителей не будет предендовать на свою долю. До этого далеко, а вы знаете как трудно в России с метрами жилой площади. А если сейчас не уживетесь с родителями мужа, что тогда? Даже если ваш верный рыцарь встанет на вашу сторону, сами знаете как из трешки тяжело получить 2 хорошие квартиры. Я знаю одну семью, где хитрый папа уже 10 лет так живет, молодые, неужившись с родителями снимают комнаты, а папа 10 лет разменивает свою квартиру. Попытка молодых вернуть себе свою однушку натолкнулось на стеночку в виде младшей сестренки(причем однушечка была приданым невесты).

[Аноним]

... отец оформит свою долю на мою дочку, а мама свою на мужа, возможно по договору дарения...

Договор дарения всегда можно завернуть назад. Помните об этом.