Тема: какой налог лучше для кафе-ресторана?

ЕНВД может применяться только тогда, когда
а) он введен региональным законодательством и нормативными местными актами.
б) выполнены все ограничения (площадь зала обслуживания, число сотрудников и пр.)
Почитайте ст.346.26 НК - там все написано.
Если ЕНВД нельзя применять (не выполнены условия применения, не введен в регионе, например, в Москве), то остаются общий режим или УСН.

У моей знакомой в Москве кафе на УСН 6%.

Сообщение от татьяна козлова

регион челябинск, введен енвд, является ли он обязательным?
не могу ли я по своему желанию перейти на усн 6%

Является обязательным (при выполнении прочих условий). Не можете перейти, если выполняются все условия для ЕНВД.