Учет выпуска и реализации коктейлей в общественном питании

[Kreator]

Добрый вечер всем!

Дорогие коллеги, буду признателен, если поможете.

Ситуация: Есть кафе. Товары в торговом зале учитываются на 41.02.

Делаем коктейль: Дт 43- Кт 20.01.-выпуск продукции
Дт 20.01-Кт 41.02- списание 1-го ингридиента
Дт 20.01-Кт 41.02- списание 2-го ингридиента
................................................................
и т.д.

(все с соответвующей аналитикой, естествеенно)

Вроде как все ровно, и 1С бухгалтерия при анализе БУ не ругается....

Но есть сомнения-товары в производство списываюся...?

Что скажете, коллеги?

[Январь]

Но вы же знаете заранее как будут проданы эти ингридиенты?
Так что скорее нормально

[Kreator]

А ничего, что из товаров получается готовая продукция?

[Andyko]

и почему не учитывать как материалы?

[Kreator]

и почему не учитывать как материалы?

Добрый вечер!

Отличная идея .
Если бы не одно "но": эти ингридиенты могут реализовываться самостоятельно и заранее невозможно предсказать, какое их количество надо приходовать на 41.02, а какое-на 10.01....

[Настя]

Kreator, а если все через материалы пустить? Ведь их реализация тоже возможна. Тогда не будет смущать готовая продукция из товаров.

[Kreator]

Kreator, а если все через материалы пустить? Ведь их реализация тоже возможна. Тогда не будет смущать готовая продукция из товаров.

Добрый вечер, Настя! Спасибо за проявленный интерес! Однако:

1. Реализация материалов вроде как Дт 50.01-Кт 91.01.
2. Рассуждая так, приходим к выводу, что 41 счет вообще ни к чему, хватит и 10-го..

[Настя]

приходим к выводу, что 41 счет вообще ни к чему, хватит и 10-го..

Вас смущает 91.01 счет и то, что это прочий доход?
Можно провести анализ за определенный период и определить долю коктейлей и просто продажи. И приходовать в соответствии с этим, производя в дальнейшем переброски товар-материалы, материалы-товар. Но мне кажется это более проблематичным, при условии, что не знаю вашего программного обеспечения и его привязки к остаткам товара, материалов.

[Kreator]

Вас смущает 91.01 счет и то, что это прочий доход?
Можно провести анализ за определенный период и определить долю коктейлей и просто продажи. И приходовать в соответствии с этим, производя в дальнейшем переброски товар-материалы, материалы-товар. Но мне кажется это более проблематичным, при условии, что не знаю вашего программного обеспечения и его привязки к остаткам товара, материалов.

Полностью согласен. Действительно, часть ингридиентов приходовать на 41, часть на 10. И все будет ОК! Просто только начинаем деятельность- и вот только что столкнулся...

А ПО- 1С:Бухгалтерия 8.1. Технически проблем нет, там все прекрасно получается...

[Настя]

Kreator, я немного о другой привязке вела речь. Не получится ли так, что в момент пробития, к примеру, сока как товара, он будет числиться на материале и как на это отреагирует ПО кассового аппарата? Надеюсь, я не очень сумбурно объяснила...

[Kreator]

Kreator, я немного о другой привязке вела речь. Не получится ли так, что в момент пробития, к примеру, сока как товара, он будет числиться на материале и как на это отреагирует ПО кассового аппарата? Надеюсь, я не очень сумбурно объяснила...

Да нет, Настя, все понятно.

В настоящее время касса и 1С никак не связаны, так что этой проблемы не существует...

[Настя]

Kreator, тогда все проще.

[Kreator]

Kreator, тогда все проще.

ОК! Спасибо за обсуждение!

[Andyko]

1. Реализация материалов вроде как Дт 50.01-Кт 91.01.

очень мутная какая то проводка;
если не ошибаюсь, то, чем вы занимаетесь, называется "услуги общественного питания"
50 90
20 10
90 20

[Настя]

50 90

Реализация материалов идет через 91 счет. Во всяком случае в программе.

[Andyko]

Настя, там нет реализации материалов, там есть реализация услуг общественного питания, в процессе оказания которых используются материалы.

[Настя]

Andyko, да согласна я. Но вопрос стоял в том, как разделить, к примеру, сок, который может пойти на коктейль и по сему будет материалом и как сок, сам по себе, по сути товар. Или я не правильно мыслю и "сок сам по себе" это тоже 20 счет?

[Andyko]

ага имхо

[Настя]

Andyko, порылась в яндексе обнаружила следующее:

1. 20 - для производства
2. 41 - для продажи
3. 44 - остальные затраты, связанные с деятельностью общепита.

отсутствует только 43 счет, поскольку готовую продукцию с 20 рекомендуют приходовать на 41. Но не думаю, что его НЕЛЬЗЯ использовать...

[Kreator]

Большое спасибо, коллеги!!!

Не ожидал, что столь частный вопрос вызовет такую дискуссию.

Классно, и другим, думаю будет полезно...