Добрый день, очень нужен совет специалистов:

В силу специфики работы нашей организации, складские сотрудники в обособленном подразделении работают каждый день с 5 вечера до 10 вечера и с 5 утра до....как отгрузят
Т.е. вечером они принимают заявки на склад, а с 5 утра производят отгрузку. Плюс еще и в субботу работают так же.

Подскажите как правильно оформить людей и з\п расчитывать исходя из коэффициента? ведь они работают как бы ночью и еще в выходной день

Заранее спасибо.