 |
Как организовать работу ресторана?
Здравствуйте!
У меня проблема. Фирма в которой я работаю решила открыть собственный ресторан. Я с этой деятельностью никогда не работала. Где можно почитать о том как правильно организовать работу ресторана, какой персонал набрать, что вообще с этим делать??
Пожалуйста помогите!
За ранее спасибо.
А кем Вам там быть?
Я люблю людей.
«Тот, кто проявляет милосердие к жестоким, будет жесток по отношению к милосердным.»
Дело в том,что я там буду не только бухгалтером, но и управляющим.
Я совершенно ничего в этом не понимаю,а предложение заманчивое. Да и хочется углубить свои знания.
Если можете помогите, подскажите!!!
Заранее спасибо.
С УВ.Наталья
Natafey, что касается б/у могу отправить вам статью по этому вопросу.
Что касается управления то здесь сложно что-то посоветовать.
Спасибо Мария!
Вышлите пожалуйста!
Спасибо огромное!
Natafey, а кто бизнес-план писал? И кто его утвердил?
Управляющий и бухгалтер в одном лице? Кто будет заниматься калькуляцией?
Почему ресторан, а не кафе?
Два процесса - производство и реализация. В производстве главный шеф-повар, в реализации - администратор, сверху всех управляющий. Если более-менее есть представление о том, что хочется, то "разделяй и властвуй", если нет и нет времени набраться опыта, то "держи спину", слушай и запоминай, а потом "разделяй и властвуй".
Я люблю людей.
«Тот, кто проявляет милосердие к жестоким, будет жесток по отношению к милосердным.»
Вышлите
А адрес?
Выкладываю файл здесь. Надеюсь окажется полезен
Спасибо, Мария. Глядишь пригодится. Давно хочу свой ресторан.
Спасибо огромное Мария и
RedBrandt за посильную помощь и поддеержку!!!
Natafey
Если есть желание могу дать конфигурацию 1С по рассчету себестоимости в ресторанах.
Переписка на эту тему исключително по e-mail region63@inbox.ru
Как загубить ресторан. Азбука типичных ошибок
Назаров О.В.
[http://www.biblion.ru/cgi-bin/WebObj...=299407Аd=585
Последний раз редактировалось ПРИДУРЬ; 15.12.2004 в 12:38.
Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
